Аронія (в народі вона зветься чорноплідна горобина) настільки популярна завдяки цілющим властивостям, що її вирощують навіть у Заполяр’ї. Склад плодів насичений корисними елементами, і навіть у переробленому вигляді ягоди не втрачають своїх властивостей.
Цінність культури
Горобиною аронію називають умовно з-за зовнішньої схожості двох рослин, а й цілющі властивості у них майже ідентичні. По корисності розглянута культура є лідером серед багатьох представників флори.
Склад плодів (на 100 г ягід):
- рутину (вітаміну Р) понад 2 г;
- антоціанідів – 1,5 г;
- антиоксидантів – 0,66 г;
- сорбіту – 3,5 г;
- йоду – 0,06 г.
В аронії ще присутні каротин, флавоноїди, пектини, дубильні речовини, катехіни, мікроелементи і вітаміни. За кількістю органічних кислот горобина чорноплідна перевершує червону смородину та малину, суницю і мандарини. Але аскорбінової кислоти в аронії набагато менше, ніж в інших плодах.
Застосування в домашньому лікуванні
Такий потужний склад не міг залишитися без уваги, тому чорноплідну горобину вже давно застосовують у народній медицині для лікування багатьох хвороб.
Показання до застосування:
- завдяки рутину легко піддаються терапії гіпертонія і атеросклероз;
- використовують аронію для лікування вегето-судинних захворювань і серйозних проблем з серцем;
- корисна горобина чорноплідна при хронічних застудах;
- допомагають плоди вилікувати тиреотоксикоз;
- рекомендовані ягоди при пептичних виразках і гастритах;
- навіть рак товстої кишки і некроз печінки піддаються лікуванню, якщо в раціон ввести плоди аронії;
- сорбіт – чудовий замінник цукру, тому плоди корисні діабетикам.
Великий вміст антиоксидантів допомагає налагодити обмін речовин в організмі і активувати процес регенерації клітин. Це не тільки зміцнює імунітет, але і дозволяє уповільнити старіння.
Використання у фармакології
Властивості аронії використовує і офіційна фармакологія. В аптеці можна знайти сухий екстракт горобини чорноплідної «Аромелин», а також масло екстракційне «Комплар». Але більш за все медики рекомендують бальзамічну рідина «Аронія», що містить у великій кількості екстракти токоферолів і каротиноїдів, видобутих з плодів цієї культури.
Бальзам рекомендований, як харчова добавка, для зміцнення організму при явно вираженому зниженні життєвого тонусу, при затяжних хворобах хронічного характеру та при інших несприятливих чинників.
Властивості бальзаму:
- підтримує серцево-судинну діяльність;
- сприяє кращому засвоєнню організмом кисню;
- нормалізує зір;
- підвищує репродуктивну функцію;
- прискорює загоєння ран на слизових оболонках;
- підвищує витривалість до фізичних навантажень;
- відмінний засіб для догляду за шкірою.
Бальзам вживають по 1 ч. л. під час їжі протягом місяця. Потім робиться перерва на 3 тижні, і курс відновлюється. Але потрібно взяти до уваги побічний проносний ефект, сприяє очищенню організму від шлаків.
Протипоказання
Цінність чорноплідної горобини велика, хоча є й протипоказання. Їх не так багато, але ігнорувати шкідливий вплив не слід.
Шкода плодів аронії:
- не можна вживати ягоди при гастриті, що супроводжується підвищеною кислотністю;
- протипоказані при виразках 12-палої кишки і шлунка, якщо вони не носять пептичної характер;
- заборонено застосування чорноплідної горобини при схильності до тромбозів із-за здатності антоціанів згущувати кров;
- не варто ризикувати гіпотонікам, вживаючи аронію.
Щавлева кислота, що входить до ягоди, кристалізується в організмі оксалатами. З цієї причини людям, що мають камені в нирках і сечовивідних шляхах, аронію слід вживати з обережністю у поєднанні з великою кількістю води. Рідина допоможе підтримувати нормальний діурез.
Ця кислота не дає організму засвоювати в потрібній кількості магній і кальцій. Ні вагітним ні жінкам, ні дітям до 3-х років вводити в раціон чорноплідну горобину не варто.
Рецепти застосування
Незважаючи на терпкість ягоди, з неї заготовляють варення, джеми, желе і роблять соки, а також застосовують у промисловості для виробництва харчових фарбників і ароматизаторів. Щоб використовувати чорноплідну горобину в якості домашнього лікарського засобу, особливо мудрувати не треба – навіть звичайне варення з ягоди принесе свою користь.
Найчастіше плоди аронії сушать на зиму, щоб потім готувати фруктові чаї. Хоча в свіжому вигляді горобина набагато корисніше. Нижче наведені рецепти, якими можна доповнити свій раціон.
Ягода, перетерта
Плоди перебирають, видаляючи зіпсовані, потім миють і злегка підсушують. Аронію засипають цукром і ретельно перетирають – на 1 кг ягоди беруть 0,7 кг солодкого піску. Додаючи по 2-3 ч. л. в гарячий чай, підтримують імунну систему в нормі. При підвищеному тиску кількість перетертих ягід збільшують до 100 м (беручи вранці і ввечері).
Варення
Щоб приготувати 2 л варення, знадобиться 1 кг плодів аронії і 1,5 кг цукру. Спочатку варять сироп, додавши до піску 2 склянки окропу. Потім додають ягоди і томят варення на слабкому вогні не більше 5 хв, після чого закочують в банки.
Пастила по-болгарськи
Це блюдо — відмінний десерт на перекуси для підтримки фізичної форми. Для приготування пастили знадобляться великі ягоди. Їх складають в емальований посуд, накривають кришкою і ставлять у духовочный шафа на 5 год при температурі 50°C. Далі ягоди перекладають у таз для варення і заливають окропом, щоб вода злегка покривала горобину.
Разварив плоди на вогні, воду зливають, а аронію перетирають на пюре, додавши цукровий пісок (1:1). Масу варять при постійному помішуванні, поки вона не загусне. Потім суміш розкладають рівним шаром в 2 см на фаянсовому великому блюді. Його заздалегідь змочують холодною водою.
Масу добре підсушують, нарізують на пастилки і обвалюють у цукровій пудрі. Якщо зберігати планується десерт в холодильнику, то банки можна не закривати герметично.
Фіточай
Сушені плоди чорноплідної горобини і шипшини (в рівних пропорціях) – хороший склад для приготування лікувального чаю. 1 ст. л. ягід заварюють склянкою окропу і настоюють 1 ч. Напій п’ють кілька разів на день для профілактики атеросклерозу і підтримки імунітету.
Вино
Домашні вина – відмінне лікарський засіб. Для приготування напою 3-х літровий бутель заповнюють на 1/3 ягодами аронії, додають родзинки (100 г) і всипають цукор (350 г). Інгредієнти заливають холодною водою (фільтрованої), бутель накривають кришкою з маленьким отвором і ставлять у затемнене місце.
Вино выбраживают протягом півтора-двох місяців. За цей час доведеться виконати такі процедури:
- щодня рідина збовтують круговими рухами;
- в кінці 1 та 2 тижні до вина додають ще по 300 г цукру;
- через місяць від початку бродіння додають в напій останню порцію цукру (250 г).
Коли ягоди повністю осядуть на дно ємності, вино витримують під кришкою ще 2 тижні, а потім розливають по пляшках. Даний напій підтримає здоров’я і стане основою домашньої терапії.
Будь-який з перерахованих вище рецептів — хороша підмога в доповнення до медикаментозного лікування. Але свіжі ягоди не завадить мати під рукою навіть взимку – для цього їх досить просто заморозити.
