Спеція чорна четвергова сіль має релігійне походження, і є екологічно чистим продуктом харчування. Назва «четвергова» з’явилася неспроста.
Ще багато десятиліть тому її готували саме в Чистий Четвер — православне свято. А після приготування люди несли її в церкву для освячення. Саме після проходження цього ритуалу сіль вважали мало не захисним амулетом, який і від пристріту захистить і поправить здоров’я.
Вживали їх у їжу переважно у Великдень — нею солили фарбовані яйця. А протягом року її зберігали за іконами. З причини того, що четвергову сіль можна готувати тільки в Чистий Четвер, її заготовляли на рік вперед. Спеція не має терміну придатності і не втрачає свою корисність з часом.
Як приготувати?
Є кілька методів приготування цієї спеції, але інгредієнти у всіх випадках одні і ті ж:
- Кам’яна сіль — 1 кг;
- Бородінський хліб — 5 кг.
Замість хліба в селах дуже часто використовували квасну гущу, а сама сіль обпікалася на сковороді в печі, але тут представимо більш адаптовану до нашого часу версію рецепта.
Хліб слід відмочити у воді, навіщо додати в нього сіль. Розмішати до досягнення більш-менш однорідної консистенції. Отриману суміш перекладаємо в чавунну сковороду або гусятницю. Розігріваємо духовку до 200-250 градусів і поміщаємо туди нашу суміш. Уважно стежимо за тим, що відбувається в духовці. Як тільки хліб почорнів, слід дістати сковороду і поставити в прохолодне місце.
Після охолодження суміші, подрібнюємо її до стану порошку. Можна користуватися звичайною теркою або кавомолкою.
Чорна сіль готова до використання!
Віруючі люди під час процесу приготування солі читали молитви, але зараз люди роблять четвергову сіль з більш практичною метою, тому всі подібні традиції вже давно зжили себе.
В деяких варіантах рецептах, крім солі і хліба, додається м’ята, кмин, кріп, коріандр та інші спеції.
У чому користь?
Найголовніше відмінністю її від звичайної — мінімальна вагова частка металів і більший вміст йоду. Звичайну сіль часто називають «білою смертю» з-за високого вмісту в ній хлору. Однак після сильної термообробки під час виготовлення чорної солі, його кількість стає нікчемним.
Неодноразові дослідження четвергової солі з’ясовували, що після неї практично не хочеться пити, як після звичайної. Як наслідок, ця сіль не затримує воду в організмі.
Чорна сіль дуже корисна для зміцнення волосся, зубів і нігтів.
Чи є шкода?
Протипоказань до вживання чорної солі практично немає. Адже вона швидше корисний, ніж шкідливий. Однак це не привід вживати спецію в безмірних кількостях. Будь-який, навіть самий корисний продукт, стає шкідливим, якщо не дотримувати міру. Щоденна норма вживання солі не повинна перевищувати 5 грамів. Якщо цю дозу значно перевищити, то відповідь організму не змусить себе довго чекати:
- підвищення тиску;
- затримка рідини в організмі;
- проблеми з нирками;
- тахікардія;
Список можна продовжувати довго.
Вплив на здоров’я людини
Якщо повністю перейти з білої солі на чорну і вживати її в межах норми, то явні поліпшення загального самопочуття ви помітите зовсім скоро.
Ну а якщо говорити конкретно, це:
- зміцнення і підтримку імунітету;
- регулювання рівня рн в організмі;
- омолоджуючі властивості;
- зниження ризику депресій;
- підтримка нервової системи.
Четвергова сіль і схуднення
Особливу увагу на чорну сіль слід звернути людям, що страждають зайвою вагою, і бажаючим схуднути. Звичайну сіль в рамках дієти слід обмежувати — вона затримує воду і не несе ніяких корисних властивостей, так як є продуктом хімічної обробки. Зовсім інакше йдуть справи з чорною сіллю. Її можна вживати з їжею в звичних кількостях. Вона не тільки насичена корисними речовинами, але і прискорює процес метаболізму.
А багато хто, спробували цей метод, відзначають, що насичення організму в процесі прийому їжі настає набагато швидше.
Ванни з чорною сіллю
Саме таким чином можна заспокоїти скачки тиску. Все, що вам потрібно, це один стакан чорної солі, який треба розчинити у ванні. Приймати такі ванни варто не більше 20-30 хвилин, раз у тиждень. Поліпшення самопочуття відзначається після першої процедури. Такі процедури краще проводити курсами: по 10 процедур, раз в тиждень.
Рецепти застосування в косметології
- Рецепт 1. Мало хто знає, що чорна сіль — чудовий скраб, який видаляє зайві ороговілі клітини з поверхні шкіри. Приготувати такий засіб в домашніх умовах дуже легко. Всього лише знадобиться: макуха кава, сіль, оливкова олія. В пропорції 2:1 змішуємо макуха і сіль, додаємо невелику кількість оливкової олії. Отриману масу активно перемішуємо. Потім обережно наносимо на обличчя суміш, і починаємо скрабировать шкіру масажними рухами протягом 2-3 хвилин. Шкіра після такої процедури стає рівномірного кольору, пружна, підтягнута.
- Рецепт 2. Якщо потрібно прискорити зростання волосся, то елементарний скраб для шкіри голови з чорною сіллю, явно допоможе вам у цій справі. Всього-то потрібно сіль і лляне масло, яке можна замінити оливковою. У дві столові ложки чорної солі додаємо трішки лляної олії, перемішуємо і починаємо наносити отриманий склад на шкіру голови, попередньо розділивши волосся на проділи. Після нанесення починаємо масажувати шкіру голови легкими рухами протягом 10-15 хвилин. Далі можна змивати скраб і мити голову. Якщо проводити таку процедуру кожну тиждень, то вже за місяць ваші волосся відросте більше звичайного. Чорна сіль не тільки знімає мертві шари клітин з шкіри голови, які перешкоджають росту волосся, але і стимулює надходження крові до волосяної цибулини.
- Рецепт 3. З маски з чорної сіллю вийде прекрасний омолоджуючий засіб. Всього-то знадобиться мед, сметана і сіль. У столову ложку сметани додати 2 чайні ложки меду і 1 чайну ложку чорної солі. Все це перемішати. Нанести масу на чисте обличчя на 15 хвилин. Потім ретельно змити і насолоджуватися результатом.
Трохи магічних фактів
Раніше говорилося, що на Русі її вважали оберегом від усього. Але крім цього, її використовували і в гаданнях, магічних ритуалах.
Наприклад, якщо безвісти пропав чоловік, і ніхто не знав, куди він міг піти у вогонь кидали чорну сіль — після такого ритуалу людина повинен був скоро з’явитися.
З допомогою четвергової солі наші предки встановлювали в будинку мир і благополуччя. Для цього всього лише треба було розсипати сіль в деяких місцях: з внутрішньої сторони порога, біля ліжок і по кутах кожної кімнати. Сіль повинна була лежати три дні. Потім сіль підмітали і закопували. Таким чином, знімався весь негатив з сім’ї, яка жила в будинку. Встановлювався повний мир і благополуччя.
А щоб отримати відмінний урожай, треба було змішати сіль з золою і додати цю суміш в зерно перед посівом. Якщо те ж саме поєднання розчинити у воді, якою передбачається поливати город, то вийде дуже ефективне природне добриво.
Це лише частина того, на що здатна чорна сіль!
