Коли цифри на вагах перевищують всі допустимі норми, коли голодування замість втрати ваги призводять до зривів, коли саме вільне плаття зрадливо перестає застібатися… Настає час взяти себе в руки і вдатися до жорсткої дієти, що гарантує стрімке схуднення без почуття голоду — кремлівської. Розбираємося, чи вона корисна, як описують її адепти.
Суть Кремлівської дієти
Кремлівська, або Московська дієта, (іноді її ще називають Очкової) — це класичне білкове харчування, в якому вміст вуглеводів зведено до мінімуму. Кожному продукту присвоюється певна кількість балів (балів, умовних одиниць), і денний раціон розраховується таким чином, щоб сума не перевищувала заданого значення. При цьому набір страв не обмежується — дозволяється їсти все, що заманеться.
«Справа не в тому, що у деяких людей є сила волі, а у деяких немає. А в тому, що деякі люди готові змінитися, а інші ні». Джеймс Гордон
Велика свобода у формуванні меню забезпечує цінову доступність дієти і дозволяє котрі худнуть не доводити себе до депресії і авітамінозу.
Гарантоване зниження ваги: 5-8 кг в тиждень (тобто майже на 1 кг щодня).
Історія появи, інші варіанти назви
Дієта Кремля заснована на розроблених в США засади організації харчування військових і космонавтів. Початкове назва звучала як «Дієта американських астронавтів».
Деякий час «чарівна» дієта була оточена ореолом таємності, але поступово її основи просочувалися у відкриту пресу. У Росії дієта отримала гучну назву Кремлівської з легкої руки оглядача «Комсомольської правди» Чорних Євгенія.
Кухар Віктор Бєляєв, який готував багато років для перших осіб держави, стверджує, що в Кремлі такої дієти ніколи не дотримувалися.
Саме він займався активною популяризацією цієї системи схуднення в Росії. За його словами, з її допомогою всього за 30 днів повертали собі стрункість такі знамениті люди, як московський мер Ю. М. Лужков (-15 кг), прес-секретар мера С. Цой (-12 кг), артист Т. Миронов (-15 кг) і багато хто інші зірки шоу-бізнесу, політики і бізнесмени.
Плюси і мінуси
Кожне відхилення від різноманітного, збалансованого здорового харчування може мати позитивні і негативні сторони. До безперечних достоїнств Кремлівської дієти відносяться:
- великий вибір смачних страв;
- цінова доступність при будь-якому рівні доходу;
- швидкий темп схуднення.
Суттєві мінуси:
- має багато протипоказань;
- тривалий недолік вуглеводів може спровокувати депресію і погіршити роботу головного мозку (запаморочення, неуважність тощо);
- надлишок білка може зашкодити печінці, нирках, кишечнику, суглобам.
Кремлівська дієта, як програми Дюка, Аткінса, Монтіньяка, — суперечлива система живлення, доцільність якої в кожному конкретному випадку може визначити тільки лікар.
Ціна дієти: підійде система харчування для простих працюючих людей
Дієта включає в себе багато якісного м’яса, риби, сирів. Очевидно, це не найдешевша їжа. Але якщо врахувати, що тривалість такого харчування займає всього один-два місяці, то стає зрозуміло, що дозволити собі подібне схуднення може практично будь-яка людина, що має стабільний заробіток.
«Якщо ви не даєте своєму тілу найкраще, то просто обкрадаєте себе». Джуліус Ірвінг
Якщо вільних коштів немає, то можна заздалегідь розрахувати необхідну кількість дорогою білкової їжі, за кілька місяців зібрати необхідну суму, а потім вже спокійно витратити її на те, щоб привести фігуру в порядок.
Скільки можна скинути за місяць і за тиждень
Кількість скинутих кілограмів залежить від індивідуальних особливостей організму. Розробники дієти стверджують, що швидкість схуднення може досягати 30 кг в місяць. Але це означає, що кожен день буде йти по кілограму ваги — це занадто багато, загрожує негарним обвисанием шкіри і створює небезпеку для нирок.
«Таке драматичне схуднення явно корисним бути не може». Доктор М’ясників
Фахівці радять обмежуватися втратою 8-10 кг, і сідати на дієту не частіше одного разу на рік. Але багато знаменитостей, у тому числі і сам Євген Черних, кажуть, що скинули цілих 15 кг і дуже задоволені результатом.
Основні правила цієї системи харчування
Основне правило: якомога більше білка і як можна менше швидких вуглеводів. Такий перекіс в харчуванні змушує організм інтенсивно спалювати жирові запаси для того, щоб переварити і засвоїти важку білкову їжу. При цьому синтезувати нові жирові відкладення просто не з чого. Але так як відчуття голоду повністю відсутній, то організм не переходить у режим жорсткої економії жиру і спокійно витрачає його в міру потреби. І що дуже важливо: тане саме жир, а не м’язи, як це буває при дієтах, заснованих на голодуванні.
«Починаючи з тридцятирічного віку зменшується обсяг м’язової маси». Маргарита Корольова, зоряний дієтолог
Цукор, солодощі і багаті крохмалем продукти забороняються повністю.
Переїдати та харчуватися на ніч неприпустимо. Останній прийом їжі повинен бути не пізніше, ніж за 4 години до сну.
Всім продуктів і страв присвоюється певна кількість умовних одиниць (окулярів, балів). У перший тиждень меню складається з таким розрахунком, щоб вкластися в 20 балів на день. Далі щоденна сума балів не повинна перевищувати 40.
Обов’язково потрібно пити багато води — не менше півтора літрів в день. Вода повинна бути чиста, без газу і смакових добавок.
Повна таблиця балів продуктів на основі змісту вуглеводів
Таблиця очок (балів або умовних одиниць) — це основний інструмент для дієти. З нею доведеться працювати кожен день. Підійде версія для друку, також можна заносити дані в Excel і розраховувати свій раціон на комп’ютері.
Одним з найбільш зручних варіантів вважається роздрукований примірник таблиці, вивішений на дверцятах холодильника.
| Продукти | Окуляри (бали, умовні одиниці на кожні 100 г продукту |
| Всі види м’яса (яловичина, свинина, птиця і т. д.) | 0 |
| М’ясний холодець (холодець) | 0 |
| М’ясні субпродукти (серце, язик, печінка тощо) | 0 |
| Курячі потрухи | 1 |
| Сало, бекон | 0 |
| Яйця курячі | 1 |
| Яйця перепелині | 0,5 |
| Будь-яка риба | 0 |
| Рослинна олія | 0 |
| Морепродукти | |
| Краби | 2 |
| Мідії | 5 |
| Устриці | 7 |
| Кальмари | 4 |
| Креветки | 0 |
| Омари | 1 |
| Ікра | 0 |
| Крупи | |
| Гречка | 68 |
| Ячка | 72 |
| Перловка | 73 |
| Манка | 73 |
| Вівсяна крупа | 65 |
| Пшоно | 69 |
| Рис | 71 |
| Горох | 53 |
| Квасоля | 54 |
| Борошняне | |
| Хліб білий | 50 |
| Хліб чорний | 42 |
| Хліб цільнозерновий | 45 |
| Діабетичний хліб | 38 |
| Вірменський лаваш | 56 |
| Здоба | 55 |
| Бублики, соломка | 69 |
| Печиво цукрове | 74 |
| Сушки, баранки | 71 |
| Солодкі сухарики | 69 |
| Макарони | 75 |
| Локшина яєчна | 68 |
| Борошно пшенична | 70 |
| Мука житня | 67 |
| Борошно кукурудзяне | 71 |
| Крохмаль картопляний | 79 |
| Крохмаль кукурудзяний | 85 |
| Овочі | |
| Капуста білоголова | 5 |
| Капуста цвітна | 5 |
| Капуста кольрабі | 8 |
| Квашена капуста | 4,5 |
| Капуста тушкована | 9 |
| Гарбуз | 4 |
| Кабачок | 4 |
| Помідори | 4 |
| Огірки | 3 |
| Баклажани | 5 |
| Редька | 6,5 |
| Редис | 4 |
| Стручкова квасоля | 3 |
| Зелений горошок | 12 |
| Кукурудза | 40,4 |
| Солодкий перець | 7,2 |
| Цибуля ріпчаста | 9 |
| Цибуля-порей | 6,5 |
| Цибуля зелена | 3,5 |
| Салат | 2 |
| Кріп | 7,5 |
| Часник | 5 |
| Шпинат | 2 |
| Щавель | 3 |
| Петрушка | 8 |
| Морква | 7 |
| Буряк | 9 |
| Картопля | 16 |
| Сушені білі гриби | 27,5 |
| Свіжі печериці | 1 |
| Фрукти | |
| Ананас | 11,5 |
| Апельсин | 9 |
| Абрикос | 9 |
| Айва | 8 |
| Банан | 21 |
| Ківі | 10 |
| Лимон | 3 |
| Грейпфрут | 6,5 |
| Хурма | 13 |
| Гранат | 11 |
| Виноград | 15 |
| Персик | 9,5 |
| Нектарин | 13 |
| Зливу | 9,5 |
| Яблуко | 9,5 |
| Груша | 9,5 |
| Вишня | 10 |
| Черешня | 10,5 |
| Смородина чорна/червона | 7,5 |
| Аґрус | 9 |
| Полуниця | 6,5 |
| Журавлина | 4 |
| Горіхи, сухофрукти | |
| Фундук | 15 |
| Мигдаль | 11 |
| Волоський | 12 |
| Кешью | 25 |
| Кедровий | 10 |
| Кокос | 20 |
| Арахіс | 15 |
| Фісташки | 15 |
| Кунжут | 20 |
| Насіння соняшнику | 18 |
| Насіння гарбуза | 12 |
| Курага | 68,5 |
| Урюк | 67,5 |
| Чорнослив | 65,6 |
| Ізюм | 72,2 |
| Фініки | 72 |
| Сушені яблука | 68 |
| Шипшина | 60 |
Детальніша таблиця балів готових страв
Коли продукти з’єднуються в готову страву, підрахувати сумарний бал самостійно досить важко. Але можна скористатися таблицею балів для страв.
| Блюдо | Окуляри (бали, умовні одиниці на кожні 100 г продукту |
| Риба копчена | 1,2 |
| Рибні консерви в томаті/олії | 6 |
| Шпроти в олії | 0,4 |
| Морська капуста в маслі | 4 |
| Ікра баклажанна | 5 |
| Ікра кабачкова | 8,5 |
| Оливки | 5 |
| Томатна паста | 19 |
| Огірки солоні | 3 |
| Помідори солоні | 4 |
| Сардельки яловичі | 1,5 |
| Сардельки свинячі | 2 |
| Сосиски молочні | 1,5 |
| Ковбаса «Докторська» | 1,5 |
| Паштет печінковий | 2,5 |
| Супи, порція в 500 м | |
| Щі з кислої капусти | 12 |
| Овочевий | 16 |
| Томатний | 17 |
| Грибний | 15 |
| Гороховий | 20 |
| Бульйони | 0 |
| Кондитерські вироби | |
| Пастила | 80 |
| Зефір | 78,5 |
| Халва соняшникова/тахинная | 54 / 51 |
| Бісквітне тістечко з кремом | 62 |
| Пряники | 77 |
| Пісочне печиво | 75 |
| Вафлі з начинкою | 81 |
| Шоколад гіркий/молочний | 50 / 54,5 |
| Шоколадні цукерки | 51 |
| Мармелад | 76 |
| Ірис | 82 |
| Карамель | 95 |
| Варення | 72 |
| Джем | 68 |
| Мед | 75 |
| Яблучне повидло/пюре | 65 / 20 |
| Цукор | 99 |
| Молочна продукція | |
| Молоко | 4,8 |
| Молочний напій з протеїном | 5 |
| Вершки 20% | 3 |
| Сметана | 3 |
| Масло вершкове | 1,3 |
| Кефір | 3,2 |
| Йогурт несолодкий/солодкий | 3,5 / 8,5 |
| Ряжанка | 4,1 |
| Сир жирний/знежирений | 2,8 / 1,8 |
| Сирна маса | 15 |
| Глазурований сирок | 32 |
| Сир | 2 |
| Сир знежирений | 0,5 |
| Майонез | 2,6 |
| Згущене молоко | 56 |
| Морозиво | 20 |
| Напої безалкогольні | |
| Вода | 0 |
| Чай без цукру | 0 |
| Кава без цукру і молока | 0 |
| Сік яблучний | 7,5 |
| Сік апельсиновий | 12 |
| Сік виноградний | 14 |
| Сік томатний | 3,5 |
| Сік гранатовий | 14 |
| Сік морквяний | 3 |
| Сік сливовий | 16 |
| Лимонад | 9 |
| Напої алкогольні | |
| Вино сухе (червоне і біле) | 1 |
| Вино десертне | 16 |
| Шампанське | 5 |
| Лікер | 45 |
| Пунш | 39 |
| Пиво | 8,3 |
| Коньяк | 1,5 |
| Горілка | 0 |
| Віскі | 0 |
| Ром | 0 |
| Текіла | 0 |
| Соуси | |
| Соус тартар | 0,5 (1 столова ложка) |
| Томатний соус | 3 (1/4 склянки) |
| Соус барбекю | 1,8 (1 ст. ложка) |
| Соєвий соус | 1 (1 ст. л.) |
| Кетчуп | 4 (1 ст. л.) |
| Хрін | 0,4 (1 ст. л.) |
| Гірчиця | 0,5 (1 ст. л.) |
Як рахувати бали (калькулятор)
В таблицях наведено кількості очок, які нараховуються за 100 г продукту. Для того щоб розрахувати бали за реальну кількість, включене в раціон, потрібно висловити вага продукту в грамах, розділити його на 100 і помножити на кількість очок.
Пояснимо на прикладі.
Нехай ми хочемо з’їсти на сніданок 80 г знежиреного сиру, 30 г білого хліба, 50 г банана. Дивимося в таблицю:
- сир знежирений — 1,8
- хліб — 50
- банан — 21
Отже, сумарна кількість балів:
80/100*1,8 + 30/100*50 + 50/100*21 = 26,94
Якщо врахувати, що в перший тиждень за день не можна набирати більше 20 балів, то стає ясно, що від такого сніданку краще відмовитися.
Правильний сніданок — насамперед, своєчасний. Він повинен бути вранці, бажано в першу годину після пробудження.
Можна з нього прибрати банан, і тоді вийде всього 16,44. Але протягом решти дня доведеться харчуватися виключно м’ясом (0 очок), щоб не перевищити заповітні 20 балів.
Підготовка до дієти
Дієта Кремля — це сильний стрес для всього організму. Витримати цілий місяць навантаження білковою їжею здатний не кожен. Для цього необхідно мати здорові нирки, печінка, шлунок і кишечник. В іншому випадку на зміну пішли кілограмів прийде цілий букет неприятнейших захворювань, таких як камені в жовчному міхурі і нирках, подагра, гастрит, коліт і т. д.
«На Кремлівській дієті білки необмежено надходять в організм, а засвоїти ми можемо тільки 30 г на годину. Інше гниє в організмі, підтримуючи умовно-патогенну флору. Починається загальна інтоксикація». Олексій Ковальков, дієтолог
Щоб не піддавати себе такої небезпеки, перед дієтою необхідно отримати схвалення лікаря: тобто пройти медогляд, здати аналізи крові — загальний, на цукор і холестерин, аналіз сечі. Перевірити серце теж необхідно.
Якщо лікар оголошує, що є схильність до жовчнокам’яної хвороби або інші протипоказання, то, як це не прикро, але від Кремлівської доведеться відмовитися і худнути за допомогою інших способів.
Якщо все в порядку, то для дієти потрібно вибрати в своєму робочому графіку максимально вільне місце. Краще запланувати схуднення на відпустку. Будь-яких поїздок, подорожей та проектів, що вимагають суттєвої мобілізації фізичних і психічних сил (будь то ремонт у квартирі або захист дисертації) краще уникати.
Етапи Кремлівської дієти
Дієта складається з чотирьох етапів. Перші три — це власне схуднення, і четвертий — поступовий перехід до звичайного харчування з нормальним балансом білка, вуглеводів, жирів і вітамінів.
Етап 1: фаза індукції
Тривалість від 7 до 14 днів. Добовий раціон не повинен перевищувати 20 умовних одиниць (окулярів, балів), але їсти можна досхочу. М’ясо і риба цінуються в 0.е., тому меню складається практично повністю з них.
На даному етапі категорично заборонені всі солодощі, все борошняне, крохмалисті овочі, вершкове масло і сири, майонез, кетчуп, молочні продукти, алкоголь.
Схуднення йде швидкими темпами і за перший етап може досягати 10 кг.
Етап 2: фаза активного зниження ваги
Тривалість від 2 до 6 тижнів. Підбирається індивідуально і залежить від кількості кілограмів, від яких необхідно позбутися.
Щотижня добова сума у.е. збільшується на 10, поки не досягне 40. В раціон вводяться овочі (морква, помідори, солодкий перець), фрукти, горіхи, насіння, молочні продукти (крім сирів).
«Виняток крохмальних вуглеводів призводить до дефіциту вітамінів групи В, які беруть участь у функціонуванні ЦНС». Олександра Швець, дієтолог
Якщо зниження ваги припиняється, то повертаються до 20 в.е. в добу.
Не можна допускати голоду — це знижує обмін речовин і уповільнює схуднення. Проміжок між прийомами їжі не повинен бути довше 4 годин.
До наступного етапу переходять, коли від наміченого ваги відокремлює 2-3 кг.
Етап 3: перехідна фаза
Тривалість 1-3 тижні, але є рекомендації триматися на цьому етапі до 3 місяців. До добовим у.е. додається ще 10, але їх кількість не повинна перевищувати 60. Вага повинен продовжувати знижуватися. Якщо цього не відбувається, значить, потрібно знизити кількість балів.
В меню включається картоплю і всі інші овочі, фрукти, бобові, крупи.
Коли вага знижується до бажаного значення, можна переходити до завершального етапу.
Етап 4: фаза підтримки, закріплення
На етапі закріплення відбувається поступове повернення до звичайного здорового харчування. Меню повинне бути збалансованим і містити в собі всі необхідні організму речовини. На цукор і вуглеводи накладаються стандартні обмеження для здорових людей.
«Інсулін є жиростабилизатором». Маргарита Корольова, зоряний дієтолог
Вага необхідно регулярно контролювати, займатися спортом, періодично влаштовувати розвантажувальні дні.
Меню Кремлівської дієти на тиждень з раціоном до 20 очок
Перший етап — найскладніший як з точки зору психології, так і з позиції кулінарії. Підбирати різноманітні страви, які укладаються в жорсткі межі 20 балів, досить важко. І тут на допомогу приходять заздалегідь складені меню.
Ось приклад тижневого двадцатибалльного раціону. Всі напої і страви повинні бути без цукру.
| День тижня | Сніданок | Обід | Полуденок | Вечеря | Всього балів (у.е.) |
| Понеділок | Яєчня з двох яєць, чай | Розсольник, смажені білі гриби, зелений чай | Стакан молока | Відварна риба, салат з морської капусти, чай | 22 |
| Вівторок | Нежирний сир, відвар шипшини | Відварне м’ясо в бульйоні, мариновані гриби, чай | Йогурт | 2 сардельки з тушкованою капустою, чай | 21 |
| Середа | 2 варених яйця, 1 маленький помідор, чай | Біфштекс, листя салату, зелений чай | Півсклянки томатного соку | 2 сосиски, запечений кабачок | 20,5 |
| Четвер | Сосиска, варене яйце, чай | Бульйон з відвареним м’ясом, відварені печериці, чай | Стакан молока | Відварна куряча грудка, огірок, листя салату, чай | 20 |
| П’ятниця | Омлет з двох яєць з ковбасою, чай | Свиняча відбивна, листя салату, чай | Йогурт | Відварна цвітна капуста, варена яловича печінка, чай | 20 |
| Субота | Яйце-пашот, 2 сосиски, чай | Курячий бульйон з відвареної грудкою, листя салату, зелений чай | 100 г знежиреного сиру | Запечена у фользі риба, огірок, чай | 20 |
| Неділя | 100 г сиру, варене яйце, скибочка шинки, чай | Суп з капусти з м’ясом, чай | Половина авокадо | Відварені креветки, помідор | 20 |
Меню на 10 днів
Перші 10 днів найважчі. Але якщо не «зациклюватися» на одному тільки м’ясі, то можна провести їх не тільки без стресу, але навіть із задоволенням. Ось приклад такого меню.
| День | Сніданок | Обід | Полуденок | Вечеря | Всього балів |
| 1 | 2 сосиски, яйце некруто, тонкий скибочку сиру, чай | Курячий бульйон, відварні гриби, відвар шипшини | 100 г знежиреного сиру | Запечена в духовці риба, листя салату айсберг, чай | 18 |
| 2 | Яєчня-глазунья з 2 яєць, кави | Відварна яловичина з бульйоном, відвар шипшини | ½ Склянки молока | Смажена риба, морська капуста, чай | 18 |
| 3 | 100 г сиру, відвар шипшини | Курячий бульйон з подрібненим вареним курячим м’ясом і яйцем, смажені опеньки, чай | Стакан кефіру | 2 сосиски з тушкованою капустою, трав’яний чай | 20,5 |
| 4 | Омлет з ковбасою, кава | Відбивна з м’яса, листя салату | 50 г сиру | Варена печінка з зеленню, чай | 20 |
| 5 | 50 г сиру, шинка, кава | Тушкований кролик, квашена капуста, відвар шипшини | ½ Авокадо | Відварені креветки, свіжий огірок і помідор, чай | 20 |
| 6 | Яєчня з помідором, кава | Печеня з м’яса, листя салату айсберг | Томатний сік | Ковбаса, смажена з кабачками, чай з лимоном | 21 |
| 7 | Яйце некруто, сарделька, кава | Курячий бульйон з м’ясом, смажені гриби, чай з лимоном | Стакан молока | Смажене куряче філе, листя салату, трав’яний чай | 20 |
| 8 | 2 варених яйця, шматочок сала, зелений лук, кава | Борщ з м’ясом, шашлик з курки, чай | Стакан кефіру | Гусячий паштет, чай з лимоном | 20 |
| 9 | Яйце некруто, сосиска, 50 г паровий гарбуза, кава | Порція розсольнику, відварне м’ясо, чай | Стакан молока | М’ясо у вареному вигляді зі сметанним соусом, чай | 20 |
| 10 | Відварені яйця, смажені гриби, кава | Щі з капусти і м’яса, листя салату з відвареним м’ясом, чай | Стакан кефіру | Яловичина тушена з грибами, чай | 20 |
Зразкове меню стандартної Кремлівської дієти на тиждень з раціоном до 40 очок
Коли кількість очок збільшується, страви, які можна собі дозволити, стають набагато цікавіше. І головне, в меню можна вводити хліб, без якого багато хто просто не уявляють собі хорошого обіду. Зрідка можна побалувати себе келихом хорошого сухого вина. В результаті вага знижується, а настрій піднімається.
| День тижня | Сніданок | Обід | Полуденок | Вечеря | Всього балів (у.е.) |
| Понеділок | 2 варених яйця, помідор, 50 г діабетичного хліба, кава | Бульйон з яловичиною, огірок, відвар шипшини | 100 г сиру, кава | Відварна риба, стакан кефіру | 40 |
| Вівторок | 100 г сиру, яєчня з 2 яєць, кави | Відварений кальмар, оливки, відварна риба, чай | Яблуко | Відварна курка, 1 помідор, склянка йогурту | 38 |
| Середа | 150 г сиру, 2 яйця, 50 г діабетичного хліба, кава | 100 г овочевого салату, свиняча відбивна, чай | 30 г волоських горіхів | 100 г відвареної цвітної капусти, відварна куряча грудка, чай | 40 |
| Четвер | 100 р сиру, 2 яйця, 40 г чорного хліба, кава | 100 г салату з огірків і помідорів, свинячий шашлик, чай | 10 шт оливок | 1 помідор, відварна риба, склянка йогурту | 40 |
| П’ятниця | 100 г цвітної капусти, 2 сосиски, 30 г діабетичного хліба, кава | 150 г овочевого салату, кебаб з баранини, чай | 30 г волоських горіхів | Смажена риба, листя салату, чай | 40 |
| Субота | 200 г знежиреного сиру, 30 г діабетичного хліба, кава | Помідорний салат, смажена свинина з яйцем, чай | 30 г арахісу, склянка йогурту | 200 г сухого червоного вина, відварна риба, 200 г листового салату | 40 |
| Неділя | 2 сосиски, 100 г кабачкової ікри, 30 г діабетичного хліба, кава | 200 г зеленого салату, курка-гриль, чай | 30 г волоських горіхів | 200 г білого сухого вина, відварна риба, помідор | 40 |
Докладне меню на місяць з балами страв
Якщо планується дотримуватися дієти протягом місяця, то можна відштовхуватися від наступного меню.
| День | Сніданок | Обід | Полуденок | Вечеря | Сума балів |
| 1 | 100 г сиру (2), яєчня з шинкою (1), чай (0) | М’ясний бульйон, біфштекс, салат з морської капусти (4), зелений чай | Стакан кефіру (4) | 150 г курячого філе, помідор (6), чай | 17 |
| 2 | 2 варених яйця (2), чай | 100 г щей з м’яса і капусти (5), 100 г шашлику, 100 г овочевого салату (4) | Відвар шипшини | Куряче філе, 100 г відвареної цвітної капусти (5), 100 г томатного соку (4) | 19 |
| 3 | Омлет з 2 яєць, 10 шт маслин (2), чай | 200 г юшки (5), 100 г відвареної баранини, овочевий салат (5) | Кава | 150 г смаженої риби на маслі, салат з огірків і капусти (5), зелений чай | 18 |
| 4 | Омлет з 2 яєць з маринованими огірками (2,5), чай з лимоном | 250 г селеровому супу (7), запечене куряче стегенце, 150 г салату з помідорів і оливок (6) | 35 г волоських горіхів (4) | 150 г морської капусти (1,2), 150 г свинячої відбивної, чай | 20,7 |
| 5 | Яєчня з 2 яєць з тертим сиром (3) кава | 250 г грибний солянки (4,5), 200 г салату з селери і зелені (6) | 35 волоських горіхів (4) | 150 г паровий цвітної капусти (7), 10 г запеченої риби, чай | 20,5 |
| 6 | 200 г сиру (3,6), кава | 250 г супу-пюре з плавлених сирків і грибів (6) | 35 г волоських горіхів (4) | 100 р помідорів і огірків (3), 150 г паровий індички | 19,5 |
| 7 | 2 сардельки з тертим сиром (4), кава | 250 г курячого бульйону і відварений грудкою, 150 г печериць в сметані (6) | 45 г волоських горіхів (4,5) | 250 г сиру (5), чай | 19,5 |
| 8 | 2 варених яйця з тертим сиром (2,8), кава | 250 г м’ясної солянки (3,7), 200 г салату із зелені (4), відвар шипшини | 30 г арахісу (5) | 200 г паровий курки, 150 г салату з зелені і помідорів (4) | 19,5 |
| 9 | Омлет з ковбасою (1), кава | 200 г смаженої індички, 150 г супу-пюре із зелені і моркви (9) | 35 г волоських горіхів (4) | 150 г м’яса, 150 г овочевого салату (6) | 20 |
| 10 | Варене яйце (1), 100 г сиру з авокадо (4), кава | 100 г курячого бульйону з відвареної грудкою, 100 г салату з огірків, редиски і щавлю (5) | 1 апельсин (7) | 150 г відвареної курки, помідорний салат (3), чай | 20 |
| 11 | 50 г сиру (1), 100 г салату з ківі та авокадо (5), кава | 100 г паровий тріски, 100 г відвареної спаржі (6) | Стакан кефіру (3) | 150 г запеченої курки, помідори (5), зелений фай | 20 |
| 12 | 2 відварених яйця (2), йогурт з авокадо (4), кава | 150 г відвареної яловичини і бульйоном, 100 г салату з огірків з зеленню (5) | 1 апельсин (7) | 100 г відвареної курячої грудки, зелений салат (3), чай | 21 |
| 13 | 100 г сиру (2), яєчника з 2 яєць (2), кава | 150 г відварної риби, 150 г салату з зелені і печериць (5), відвар шипшини | Стакан кефіру (3) | 100 г вареної курки, 100 г сиру (2), 150 г помідорного салату (5) | 21 |
| 14 | 100 г сиру (2), 2 варених яйця (2), кава | 150 г відбивною, 100 г овочевого салату (6), зелений чай | 1 апельсин (7) | 150 г запеченої риби, 100 г помідорного салату (4) | 21 |
| 15 | 100 г сиру (2), омлет з ковбасою (1), кава | 150 г відбивною, 100 г м’ясного бульйону, 100 г овочевого салату (6) | 1 персик (9) | 100 г сухого вина (1), 150 г запеченої яловичини, 150 г огіркового салату (3) | 22 |
| 16 | 100 г капустяного салату (5), 100 г вареної курки, кава | 150 г овочевого салату з грибами (6), 150 г відвареної риби, відвар шипшини | 30 г арахісу (5) | 150 г відбивною, 150 г помідорного салату (5) | 21 |
| 17 | 200 г сиру з зеленню (4), кава | 150 г запеченої риби, 150 г салату з помідорів з оливками (9) | Кефір (3) | 100 г сухого вина, 150 г відбивною, 100 г помідорного салату (4) | 20 |
| 18 | 100 г сиру (2), яєчня з 2 яєць з шинкою (2), кава | Відварений кальмар з майонезом (7), помідори (4), відвар шипшини | Кефір (3) | 150 г відвареного м’яса, овочевий салат (4) | 22 |
| 19 | 200 г ковбаси (4), 100 г кабачкової ікри (8), кава | 200 г курки-гриль, овочевий салат (4) | Кефір (3) | 100 г сухого вина (1), 150 г смаженого м’яса, листя салату (3), чай | 23 |
| 20 | 150 г сиру (2), 2 варених яйця (2), кава | 150 г салату з зелені і помідорів (6), 150 г запеченого м’яса, чай | 100 г сиру (2) | 150 г тушкованої капусти (6), 100 г сиру (2), 100 г зеленого салату (3) | 23 |
| 21 | 100 г тунця, листя салату (4), чай | 100 г салату з помідорів з оливками (6), 250 г м’ясної окрошки (4), 100 г біфштекса, чай | 50 г арахісу (5) | 200 г сухого вина (2), 200 г омлету з адигейський сиром (4) | 25 |
| 22 | 200 г сиру (3), чай | 150 г салату з бринзи, помідорів і зелені (6), 250 г яйця зі сметаною (6), 100 г шашлику, чай | 150 г апельсинів (12) | 150 г цвітної капусти (6), 100 г смаженої курки, чай | 33 |
| 23 | Омлет з 2 яєць з шинкою (1), кава | 150 г салату з огірків з помідорами (6), 250 г щей з м’яса і капусти зі сметаною (6), 100 г біфштекса, чай | 50 г волоських горіхів (6) | Капустяний салат (6), 200 г відвареної риби, склянка кефіру (10) | 35 |
| 24 | 4 сосиски (3), 100 г кабачкової ікри (8) | 200 г листового салату (4), 250 г м’ясної солянки (4), 200 г смаженої курки, чай | 100 м апельсинів (8) | 150 г помідорів (6), 200 г сулугуні (1) | 37 |
| 25 | 3 сосиски (2), 50 г зеленого горошку (3), чай | 150 г квашеної капусти (6), 250 г супу з овочів і плавлених сирків (6), 100 г свинячої відбивної, кава | 100 р яблук (10) | 250 г пареної гарбуза (10) | 37 |
| 26 | 200 г тертої моркви (15), чай | 150 г салату з грибів та овочів (6), 250 г курячого бульйону з зеленню і ріпчастою цибулею (5), 150 г відвареної риби, кава | 150 г грейпфрутів | 200 г листового салату (4), 200 г вареної курки, чай | 40 |
| 27 | 100 г кабачкової ікри (8), 2 сосиски (3), чай | 150 г м’ясної солянки з огірками (8), 100 г вареної курки, кава | 40 г волоських горіхів (5) | 100 г відвареного м’яса, 100 г помідорного салату (6), 100 г кефіру (5) | 35 |
| 28 | 4 сосиски, 200 г листового салату (4), чай | 100 г кабачкової ікри (8), відварене м’ясо, 250 г овочево-м’ясного салату (4), чай | 100 м апельсинів (8) | 150 г салату з помідорів і огірків (6), 100 г відвареного м’яса, варене яйце (1) | 37 |
| 29 | 2 сосиски (3), 2 яйця (2), 150 г кабачкової ікри (12) | 150 г квашеної капусти (6), 200 г відвареного м’яса, чай | 40 г волоських горіхів (5) | 100 г відвареної риби, 150 г грибно-овочевого салату (6), чай | 34 |
| 30 | Омлет з 3 яєць з помідорами (6), чай | 150 г відвареного буряка з часником (15), 200 г смаженої курки, чай | 150 р яблук (15) | 100 г салат з редиски (4), 200 г відвареної яловичини, чай | 40 |
Перекушування під час дієти
Дієта не обмежує кількість прийомів їжі і не рекомендує голодувати, так як при цьому сповільнюється обмін речовин, а разом із ним падає і швидкість спалювання жиру. Харчуватися потрібно не менше 4 разів на день, але якщо захотілося перекусити, то відмовляти собі в цьому задоволенні потреби немає.
Очевидно, що перекушування теж повинні бути білковими. Схрумкать зайве яблуко не вийде. Цей фрукт «варто» приблизно 9 балів, а на початкових етапах — це майже половина денної норми вуглеводів.
«Причина зайвої ваги — зайва енергія, яка потрапляє в організм». Андрій Бобровський, дієтолог
Для будь-яких етапів дієти найкраще підходять такі перекуси:
- Приготоване будь-яким способом яйце.
- Смажений сир. Розігріти антипригарну сковороду, натерти сир, сформувати палички, викласти на сковороду і підсмажити до хрусткої скоринки.
- Білкові роли. На скибочку шинки або відвареного м’яса намазати трохи м’якого сиру, покласти зверху кружечки огірка або лист салату. Згорнути рол.
- Горіхи і насіння, якщо дозволяє денна сума очок.
- Свинячі шкварки. Вони добре відбивають апетит, але особливо захоплюватися ними не варто, так як, незважаючи на нульову вартість, вони дуже калорійні.
- Відварені артишоки.
Що робити при зриві
При Кремлівській дієті результат досягається за рахунок суттєвої перебудови хімічних процесів в організмі, тому допускати зривів не можна.
Якщо великий зрив стався випадково, то слідом за ним потрібно влаштувати розвантажувальний день, а потім повернутися на кілька днів до харчування на 20 балів.
«Хвороби, пов’язані з харчуванням, — найстрашніші вбивці в наші дні». Джеймі Олівер
Але якщо зриви відбуваються регулярно, або якщо той, що худне «таємно» від самого себе перехоплює то цукерку, то пиріжок, — дієту необхідно припиняти. Слід зауважити, що подібні «міні-зриви» дуже небезпечні для здоров’я. І справа тут не в калоріях (яких в одному пиріжку не так вже й багато), а в присутності вуглеводів. Порушення балансу не дасть запустити механізм спалювання жиру, а тривалий надлишок білка самим згубним чином позначиться на стані печінки, нирок і суглобів. Часті міні-зриви — це прямий шлях до подагрі і каменів у печінці та нирках.
Ризики і наслідки: думка лікарів
Лікарі насторожено ставляться до всіх білкових дієт, а також до прискореного схудненню. Вже сама по собі швидкісна втрата ваги створює величезний ризик розвитку жовчнокам’яної хвороби, а надлишок білка, який триває протягом декількох тижнів, тільки погіршує ситуацію.
Погіршення самопочуття
Крім білка, всі дозволені продукти дуже багаті холестерином, що створює додаткові труднощі. Різкий підйом концентрації цієї речовини в крові викликає млявість, апатію, постійну втому. При появі таких ознак не завадить зробити аналіз крові, і якщо холестерин підвищився до небезпечних значень, дієту краще припинити.
Ослаблення імунітету
Незбалансоване харчування обов’язково погіршує імунітет. Щоб не допустити захворювань в період дієти, потрібно уникати людних місць і контактів з хворими людьми.
Відсутність настрою
Ще одним неприємним ризиком є небезпека розвитку депресії. Повна відсутність вуглеводів згубно позначається на психічному стані. Тому лікарі не радять сідати на таку дієту в період великих емоційних навантажень.
Депресія — це справжній бич сучасного суспільства, і якщо вона розвинеться на тлі дієти, боротися з неї буде нелегко.
Проблеми в роботі ШЛУНКОВО-кишкового тракту
З порушеннями роботи органів шлунково-кишкового тракту в тій чи іншій мірі стикаються практично всі худнуть. Головні проблеми доставляють запор і метеоризм. Вони неприємні самі по собі, але якщо затримка стільця буде тривалою, це обов’язково погіршить стан шкіри: на ній з’являться прищі, жирний блиск, або вона набуває землистий відтінок.
Як підтримати організм під час дієти
Худнуть по кремлівській методикою підстерігає безліч небезпек. Щоб захиститися від них, необхідно ретельно дотримуватись правил безпеки. Їх небагато, і вони нескладні.
Питний режим
Вода — такий же важливий елемент дієти, як і білкова їжа. Саме завдяки їй прискорюється обмін речовин, і організм одержує можливість позбутися від продуктів прискореного згорання жиру.
У добу потрібно випивати близько 2 літрів води, але не менше 1,5. Головний напій — це чиста вода без газу. Її можна пити і теплою, і холодною, як кому подобається. Протягом дня щогодини бажано випивати склянку води.
Спосіб життя
Якихось спеціальних вимог до зміни способу життя за час схуднення немає. Але цілком очевидно, що поєднувати цей процес з додатковими навантаженнями на організм не варто. На час дотримання дієти краще відмовитися від подорожей, прийому гостей, туристичних походів. Період екзаменів, захисту диплома, виконання відповідальних завдань на роботі — все це теж сильно заважає.
Щоб домогтися максимального ефекту від дієти і при цьому не підірвати ні емоційний, ні фізичне здоров’я, для неї потрібно вибрати максимально спокійний час без стресових навантажень і свят.
Прийом вітамінів
Потреба у вітамінах суто індивідуальна. А так як під час дієти органи ШКТ працюють з перевантаженням, вибір вітамінів краще довірити лікаря.
Особливу обережність треба дотримуватися з вітамінами А і С. Якщо в дієті присутня велика кількість печінки, то можна отримати неприємний гіпервітаміноз ретинолу. У свою чергу надлишок аскорбінової кислоти (С) провокує зростання каменів у нирках. Те ж саме робить і надлишок білка. Тому перебір з аскорбінкою може призвести до лавиноподібного процесу. Приймати її під час дієти можна тільки в тому випадку, якщо дійсно є нестача цього вітаміну.
Фізичні навантаження
Фізичні навантаження — обов’язкова частина будь-якої методики зниження ваги. Вони прискорюють спалювання жиру, допомагають відчувати себе бадьоріше і не дають шкірі обвисати.
«Fat Slim» або «жирний худиш» — людина без зайвої ваги, при цьому страждає від браку м’язової маси та загальної в’ялості, в результаті чого виглядає повніше або старіше, ніж є насправді. До такого явища часто призводить стрімке схуднення без фізичних навантажень.
М’ясна їжа сприяє формуванню мускулатури. Ще більше активізувати цей процес допоможуть короткі інтенсивні тренування. Цілком достатньо займатися по 45 хвилин три рази на тиждень. Але можна це робити і кожен день, якщо дозволяє час.
Структура тренування може бути наступною:
- Десятихвилинна розминка: ходьба у швидкому темпі, нахили, повороти.
- 15 хвилин силових вправ з гантелями або на тренажерах. Кількість повторів кожного руху 10-12 разів.
- 20 хвилин кардіотренування: біг, стрибки, ходьба з високим підніманням колін, махи ногами і т. д.
Протипоказання
Витримати стрес від дієти під силу далеко не кожному організму. Чисто білкове меню категорично протипоказане в наступних випадках:
- вагітність і період годування дитини груддю;
- хронічні захворювання органів шлунково-кишкового тракту;
- серйозні захворювання серця;
- висока ступінь гіпертонії;
- цукровий діабет;
- депресія, неврози;
- онкологічні захворювання;
- подагра;
- хвороби щитовидної залози;
- висока ступінь ожиріння.
Навіть якщо зазначених захворювань у вас немає, проконсультуватися з лікарем перед початком дієти не завадить.
Можна сидіти на дієті під час вагітності та годування
В ці періоди необхідно харчуватися різноманітно і збалансовано. Будь-які перекоси можуть не тільки згубно позначитися на здоров’ї дитини і жінки, але навіть створити загрозу життю.
Більш того, «кремлівка» протипоказана навіть тим, хто планує зачаття. Незбалансоване харчування погано позначається на репродуктивному здоров’ї, знижує шанси зачати здорову дитину і може спровокувати ускладнення в ході вагітності.
Поради дієтологів
Низкоуглеводная дієта часто буває пов’язана з численними труднощами. Але якщо діяти послідовно, то всі їх можна подолати.
Дієта — груба інструкція з сумнівним результатом, яка не враховує причини появи зайвої ваги. А Кремлівська дієта вважається однією з найбільш шкідливих, так як призводить до ряду проблем з організмом.
Головне — не розслаблятися і не втрачати почуття міри. Незважаючи на те, що меню дуже ситне, думки будуть постійно крутитися навколо заборонених продуктів. Відволікати себе від них, поїдаючи зайві порції дозволеного м’яса, не можна. Загальна кількість споживаної їжі не повинно перевищувати звичайну норму, навіть якщо дуже хочеться смачненького.
При харчуванні у кафе і ресторанах
Кремлівські правила можна дотримуватися, навіть якщо не вдається уникнути відвідин їдалень, кафе чи ресторанів. Забезпечити собі потрібний раціон допоможуть наступні дії:
- уважно вивчити меню;
- замовляти тільки ті страви, до складу яких відомий;
- відмовитися від будь-яких соусів (у них завжди багато крохмалю, цукру та інших заборонених продуктів);
- салати замовляти з зелених листових овочів із заправкою з рослинної олії;
- не перевищувати дозволену добову дозу алкоголю (1-2 келиха сухого вина);
- від міцного алкоголю краще в громадських місцях відмовитися.
Практично в будь-якому кафе вам із задоволенням посмажать стейк (гриль і хоспер дозволять обійтися без олії). Жоден кухар не відмовиться овочевий салат заправити лимонним соком замість стандартного соусу. Не соромтеся повідомляти офіціантам, що сидите на дієті, просіть їх порекомендувати блюдо з урахуванням ваших уподобань.
При зупинці ваги
На другому і третьому етапах худнуть нерідко стикаються з уповільненням або повною зупинкою зниження ваги. Для подолання застою можна зробити наступне:
- виключити вуглеводні продукти і повернутися на деякий час до двадцатибалльному меню;
- збільшити обсяг випивається води;
- їсти частіше, але меншими порціями: 4, 5 або навіть 6 разів на день;
- виключити фрукти та молочні продукти;
- виключити ковбасу, сосиски, шинку — замість них вживати чисте м’ясо.
Будь-яка розсудлива людина розуміє, що незважаючи на «нульову цінність», сосиски не так корисні для позбавлення від зайвих кілограмів, як шматок відвареної яловичини. Якщо не можете обійтися без делікатесів, навчіться готувати буженину, ковбаски для запікання, в’ялене м’ясо. Ви будете впевнені хоча б у тому, що в продукті немає крохмалю, цукру, борошна та інших шкідливих для вашої фігури вуглеводів.
Що робити, якщо вага стоїть: чому я не худну
Не потрібно забувати, що м’ясо та інші дозволені продукти дуже калорійні. Якщо всі вимоги дотримуються, але зменшення ваги сильно застопорилося, потрібно уважно підрахувати калорійність. Якщо вона підвищена, то зменшити її за рахунок відмови від самих живильних страв.
Фізкультура теж може зіграти злий жарт. Якщо занадто захопитися силовими вправами, то почнеться набір м’язової маси, і вага зупиниться або навіть почне зростати. Щоб цього не допустити, потрібно перенести акцент з силовою на кардиотренировку.
«Уявіть: у вас прорвало кран з водою. Ви прибираєте цю воду, а вона весь час тече з цього крана. Поки ви не перекриєте кран, не усуньте причину, вода буде текти, протікати і текти. Те ж саме відбувається з вами, коли ви намагаєтеся схуднути, не дізнавшись причину появи зайвої ваги». Олексій Ковальков, дієтолог
Є ще один нюанс. Кремлівський метод спалює тільки зайвий жир. Якщо його більше в організмі не залишилося, падіння ваги припиниться. Якщо ж зайві кілограми наявності, всі вимоги дотримуються без лукавства, зривів і поблажок, але результату немає, то потрібно якомога швидше звернутися до лікаря і пройти обстеження. Можливо, почало розвиватися будь-які приховано протікаючих захворювань, які перешкоджають нормалізації ваги.
Кремлівська дієта і спорт
Дотримання кремлівської дієти не заважає інтенсивним заняттям спортом, а тим, хто бажає наростити м’язову масу, навіть допомагає. Калорійність раціону легко підлаштувати під енерговитрати спортсмена, а вітамінні добавки не дадуть розвинутися авітамінозу.
«Перед тим як почати робити себе краще, потрібно зрозуміти, як не зробити собі гірше». Василь Смольний, автор «Шаленій сушки»
Якщо заняття спортом ведуться на серйозній основі, то перехід на дієтичне харчування потрібно обов’язково узгодити з тренером.
Порівняння з іншими дієтами
«Кремлівка» належить до численного сімейства білкових дієт, які грунтуються на м’ясної їжі і відсутність голодування як такого. Її головні «конкуренти» — це дієта Дюка, кето-дієта Аткінса, Дієта для ласунів, Сила білка, Життя без хліба. Всі вони різко обмежують вуглеводи і роблять упор на м’ясо.
Порівняно з ними «кремлівка» забезпечує більше свободи, її легше дотримуватися чіткою системою підрахунку балів. І головне — вона залишає можливість підбирати відповідні страви у їдальнях і ресторанах, а це означає, що на час тривалої дієти людині не доводиться йти в ізоляції від суспільства.
Відміну від кето-дієти
Кето-дієта, як і Кремлівська, обмежує вуглеводи, але основний акцент робить не на м’ясо, а на жири, що підвищує вміст у крові кетонових тіл (кетоз), які в умовах нестачі вуглеводів використовуються для живлення клітин замість глюкози.
«Якщо у вас розвивається кетоацидоз, від вас починає разити. Запах ацетону йде від шкіри і з рота». Олексій Ковальков, дієтолог
Класична кето-дієта була розроблена не для схуднення, а для лікування епілепсії та деяких неврологічних і онкологічних захворювань. Також вона часто застосовується спортсменами, яким потрібна особлива витривалість. Але для позбавлення від зайвої ваги при малорухливому способі життя вона підходить гірше, ніж Кремлівська, наприклад, у варіанті Володимира Молодова.
Що краще: «кремлівка» або Дюка
Однозначної відповіді на це питання немає. Ефективність і ризики цих двох різновидів білкових дієт практично ідентичні.
Але якщо вдаватися в дрібні деталі, то «кремлівку» можна розцінити як більш м’який варіант Дюка. В ній зручно контролювати кількість споживаних вуглеводів; для неї розроблені зручні таблиці; її меню різноманітніше. Правда, переваги можуть одразу стати недоліком. Вуглеводів вона дозволяє більше, ніж Дюка, — але апетит приходить під час їжі, і, коли їси «заборонений плід», виникає небезпека зірватися і поїсти досхочу. Тому контролювати себе, перебуваючи на «кремлів ці», важче, ніж при худении за Дюкану.
Книги про Кремлівській дієті
Нестачі в літературі, докладно розповідає про всі тонкощі Кремлівської дієти, немає. Головні джерела інформації, звичайно ж, це книги автора дієти: «Кремлівська дієта від Євгена Чорних», «Кремлівська дієта. 300 кращих рецептів», «Кремлівська дієта. 200 запитань і відповідей». Також про правила дієти добре розповідається в наступних книгах: «Кремлівська дієта в деталях» (Ст. Гурова), «Таємниці Кремлівської дієти» (Д. Преображенський), «Правда про Кремлівської та інших знаменитих дієтах» (Ст. Конишев), «Кремлівська дієта від А до Я» (Л. Степанова).
Рецепти страв Кремлівської дієти з балами
Збори рецептів для Кремлівської дієти не менш багате, ніж для звичайного харчування. Освоївши нехитру техніку підрахунку балів, цікаві страви можна «складати» і самостійно.
Салати
Салати — багатоскладові страви, бали враховувати буде непросто. Кухонні ваги і калькулятор спростять. Зважте порожню салатницю. Зважуйте всі, що ви кладете в миску, записуйте кількість балів за цей обсяг продукту. Наприклад, ви поклали 300 г помідорів, 100 г яких дорівнює 4 балам. Значить, в мисці вже 12 балів. Наприкінці треба просто скласти всі очки і розділити їх на отриманий вага салату (не забудьте відняти вагу самої салатниці, який записали на самому початку).
Олів’є
Без цього салату не обходиться жодне свято. Його дієтичний варіант нічим не гірший за традиційний.
Інгредієнти:
- відварне м’ясо (будь-який) — 300 г (0.е.)
- відварна картопля — 200 г (32)
- огірок — 100 г (3)
- помідор — 100 г (4)
- консервований зелений горошок — 50 г (3)
- майонез або сметана — 1 ст. л (2)
- сіль — за смаком (0)
Загальна: 800 г олів’є містять 44.е.; 100 г салату — 5,5 в.е.
Салат з руколою
Легкий салат підходить для всіх етапів.
Інгредієнти:
- огірок — 100 г (3 в. е.)
- рукола — 10 г (0,2)
- помідор — 150 г (6,3)
- соняшникова олія — 10 г (0)
- чорний перець мелений — за смаком (0)
Загальна: 271 г салату містить 9,9 у.е.; одна порція 100 г — у 3,7.е.
Горіхово-фруктовий салат
Хороший для заключних етапів дієти.
Інгредієнти:
- кукурудза консервована — 100 г (14,7 у.е.)
- оливкова олія — 18 м (0)
- ріпчаста цибуля — 50 г (5,2)
- червоний солодкий перець — 100 г (5,7)
- листовий салат — 50 г (0,7)
- помідор — 100 г (4,2)
- волоські горіхи — 20 г (1,4)
- солодкий мигдаль — 20 г (3,2)
- сир Пармезан — 100 г (0)
- білий винний оцет — 18 м (1,1)
- груша — 135 г (14,7)
- лимон — 60 м (1,8)
- яблуко — 130 г (15,3)
Загальна: 901 г салату містить 68.е.; 100 г — 7,5 у.е.
Супи
В цих рецептах вже є вся інформація про балах. Якщо вирішите поекспериментувати, доведеться озброїтися таблицею, яку ми привели на початку, вагами і калькулятором.
Харчо з яловичиною
Низковуглеводний суп для першої фази дієти.
Інгредієнти:
- відварна яловичина — 100 г (0.е.)
- ріпчаста цибуля — 50 г (5,2)
- петрушка — 10 г (0,8)
- свіжі помідори — 400 г (16,8)
- рис — 100 г (78)
- кріп — 10 г (0,6)
- часник — 5 г (1,5)
- сушена мелена кінза — 2 м (1,1)
- лавровий лист — 2 г (1)
- хмелі-сунелі — 2 г (0,2)
- вода — 1500 м (0)
Загальна: 2581 м харчо містить 105,1 у.е.; 100 г — у 4,1.е.
М’ясо і рис відварити до готовності. З помідорів зняти шкірку, подрібнити. Обсмажити цибулю. З’єднати всі інгредієнти подрібнені і проварити ще 10 хвилин.
Горіховий суп
Смачний суп для 2-3 етапів. У малих кількостях підходить і для першого етапу.
Інгредієнти:
- вершкове масло — 34 г (0,3 в.е.)
- 20% вершки — 200 г (7,4)
- пшеничне борошно — 50 г (34,5)
- мелений підсмажений фундук — 50 г (5)
- мускатний горіх — 10 г (0,7)
- гранатовий сік — 250 г (34,8)
- курячий бульйон — 1200 м (0)
Загальна: 1794 г супу містять 82,5 у.е.; 100 г — 4,6 в.е.
Змішати бульйон з горіхами до пастоподібного стану. Обсмажити борошно з маслом і додати до горіхів. Додати вершки і тушкувати на повільному вогні до загусання. Додати гранатовий сік і перемішати.
Овочевий суп з петрушки
Підходить для завершальних етапів дієти.
Інгредієнти:
- соняшникова олія — 36 г (0.е.)
- молоко — 800 г (38,4)
- пшеничне борошно — 50 г (37,5)
- ріпчаста цибуля — 75 г (7,8)
- корінь петрушки — 250 г (25,3)
- часник — 15 г (4,5)
- лимонна цедра — 20 г (0,6)
- сіль — за смаком (0)
Загальна: 1256 р супу містять 114.е.; 100 г — 9,1 у.е.
Корінь петрушки нарізати кружечками і тушкувати в олії разом з цибулею і часником 10 хвилин. Додати борошно, змішати з молоком і варити до загустіння. Остудити, збити міксером. Перед подачею посипати лимонною цедрою.
М’ясні котлети
Саме це блюдо підкуповує худнуть і змушує їх віддати перевагу кремлівську дієту багатьом іншим системам харчування. Є котлети і худнути — межа мріянь.
Яловичі котлети
Підходять для всіх етапів.
Інгредієнти:
- яловичина — 300 г (0.е.)
- куряча грудка — 200 г (0)
- ріпчаста цибуля — 40 г (4,2)
- часник — 15 г (4,5)
- яйце — 50 г (0,4)
Загальна: 305 м котлет містять 9 у.е.; 100 г — 1,5 в.е.
Котлети з свино-яловичого фаршу
Підходять для всіх етапів.
Інгредієнти:
- фарш — 500 г (0.е.)
- ріпчаста цибуля — 75 г (7,8)
- часник — 10 г (3)
- яйце — 94 г (0,7)
- масло рослинне (насіння)– 36 г (0)
Загальна: 715 г котлет містять у 11,4.е.; 100 г — у 1,6.е.
Курячі котлети
Підходять для 2-3 етапів.
Інгредієнти:
- куряче філе — 500 г (0.е.)
- кабачок — 500 г (26)
- ріпчаста цибуля — 150 г (15,6)
- морква — 200 г (13,8)
- яйце — 50 г (0,4)
Загальна: 1410 р котлет містять 55,8 у.е.; 100 г — 4 в.е.
Страви з риби
Риба — джерело фосфору, тому вона особливо необхідна на дієті. Без цього мікроелемента зберегти гарний настрій і гостроту розуму буде важко.
Парові рибні котлети
Підходять для всіх етапів.
Інгредієнти:
- рибний фарш (підійде будь-яка риба) — 400 г (0.е.)
- яйце — 47 м (0,3)
- соняшникова олія — 8 м (0)
- сіль — за смаком (0)
Загальна: 463 р котлет містять 0,3 в.е.; 100 г — 0,1 в.е.
Сформувати котлети і готувати в пароварці.
Тушкована путасу
Підходить для всіх етапів.
Інгредієнти:
- путасу — 300 г (0.е.)
- ріпчаста цибуля — 75 г (7,8)
- морква — 75 г (5,2)
- 67% оливковий майонез «Слобода» — 60 г (1,74)
- сіль, спеції — за смаком (0)
Загальна: 510 г страви містить 14,7 у.е.; 100 г — 2,9.е.
Натерти шматки риби сіллю і спеціями і залишити на годину. Обсмажити в олії. Додати дрібно нарізані моркву і цибулю, тушкувати 2 хвилини. Злегка майонез розвести водою, залити сумішшю рибу і тушкувати ще 20 хвилин на слабкому вогні під кришкою.
Риба в грибному соусі
Підходить для всіх етапів.
Інгредієнти:
- будь-яка риба — 320 г (0.е.)
- свіжі печериці — 120 г (1,2)
- 20% вершки — 100 г (3,7)
- вершкове масло — 50 г (0,4)
Загальна: 590 м страви містить у 5,3.е.; 100 г — 0,9 в.е.
Обсмажити нарізані печериці протягом 5 хвилин. На іншій сковороді обсмажити шматочки риби, перекласти їх у форму. Залити гриби вершками і довести до кипіння. Залити цим соусом рибу і випікати в духовці 15-20 хвилин.
Рецепт смачних ПП сирників
Адыгейские сирники підходять для всіх етапів, не містять цукру, борошна, інших заборонених вуглеводів.
Інгредієнти:
- адигейський сир — 200 г (3 в.е.)
- яйце — 2 шт (1)
Загальна: 200 г сирників містять 4 у.е.; 100 г — 2.е.
Нарізати сир скибочками, вмочити в яйце і смажити на сковороді.
ПП смачні сирники для заключних етапів
Інгредієнти:
- сир — 200 г (6 в.е.)
- пшеничне борошно — 2 столові ложки (46)
- яйце — 1 шт (0,5)
- цукрозамінник, сіль — за смаком (0)
Загальна: 250 г сирників містять 52.е.; 100 г — у 20,8.е.
Випічка і десерти
Якщо постаратися, випічку теж можна зробити низкоуглеводной. Страви виходять смачними, але все-таки їх рекомендується включати в своє меню лише на заключних стадіях дієти.
Булочки з висівками
Інгредієнти:
- вівсяні висівки — 36 г (16,3 у.е.)
- пшеничні висівки — 36 г (6)
- 2,5% кефір — 36 р (1,4)
- яйце — 6 г (0,3)
- розпушувач для тіста, дріжджі пресовані — 6 г (0,6)
Загальна: 161 г страви містить у 24,6.е.; 100 г — 15,3.
Замісити тісто, розлити по формах і випікати в духовці при 180 °С 30 хвилин.
Ожиновий мус
За смаком не гірше ніж «пташине молоко».
Інгредієнти:
- ожина — 450 г (28,8 у.е.)
- 2% несолодкий йогурт — 300 г (18,6)
- білок курячого яйця — 46 г (0)
- цукрозамінник за смаком (0)
Загальна: 797 г мусу містять 47,7 у.е.; 100 г — 5,9 у.е.
Ожину висипати в каструлю і потримати на повільному вогні 5-10 хвилин, щоб вона пустила сік. Остудити, протерти через сито, відокремити кісточки від м’якоті. З’єднати з йогуртом і збити міксером. Окремо збити білки в міцну піну. З’єднати з ягідної масою, додати цукрозамінник, розкласти по креманкам.
Печиво з цукатами
Підходить тільки для заключних етапів дієти.
Інгредієнти:
- цукати полуниці і ананас — 100 г (71 у.е.)
- пшеничне борошно — 200 г (149,8)
- вершкове масло — 150 г (1,2)
- цукор — 50 г (49,9)
- цукрова пудра — 100 г (99,8)
- апельсинова цедра — 18 г (0,5)
- яйце — 47 м (0,3)
- жовток курячого яйця — 40 г (0,4)
- лимонний сік — 50 г (1,5)
- мигдаль — 200 г (27,2)
Загальна: 955 г печива містять 401,7 у.е.; 100 г — 42,1 у.е.
Замісити тісто, скачати з нього два валика, загорнути у харчову плівку і залишити на 2 години в холодильнику. Нарізати валики тонкими скибочками, викласти на деко, змастити збитим жовтком, посипати цукатами і цукром і випікати в духовій шафі при температурі 180 °С 12 хвилин.
Відгуки та результати схудлих
Катерина, 28 років
Місяць «кремлівки» витримала легко. Навіть по солодкому скучити не встигла. Правда, цукрозамінником я користувалася — кожен день по парі таблеточек. Втратила 7 кг і дуже задоволена. Дорогувато, звичайно, вийшло. Кожен день якісне м’ясо купувати — це досить складно. Зате тепер можна економити і радіти стрункої фігури. Більше товстіти не хочу.
Тамара, 50 років
Коли у мене після 40 років почався вікової набір ваги, я зовсім зажурилася. У мене і до того була пара-трійка зайвих кілограмів, а тут зовсім почала розпливатися. Це так жахливо, коли кожен день відчуваєш приріст. Ніякі голодування і фітнес мені не допомагали, я нестримно «пливла». Що не місяць, то кілограм. Коли я вже зовсім зневірилася, мені випадково попався «кремлівка». Я вирішила спробувати — гірше вже не буде. Знайшла таблицю для скачування, скачала, роздрукувала.
Версія для скачування попалася дуже детальна. Ціла куховарська книга вийшла. Перші дні мені далися дуже важко. Весь час страшенно хотілося хліба і картоплі. Але коли почалося зниження ваги, я вже більше ні про що інше думати не могла від радості. Від рекомендацій я не відступала ні на крок, навіть завела щоденник, щоб не помилитися. І всього за три місяці схудла на 15 кг. Ні обвислій шкіри, ні зморшок не з’явилося! Таке відчуття, що я помолодшала років на 20!
Ірина, 29 років
Відмінна дієта. Сиділа на ній 2 місяці, схудла на 10 кг. Була пара зривів невеликих, тому що запрошували в гості, і було якось незручно повідомляти, що я на дієті. Але в цілому все пройшло відмінно. На перших порах були невеликі проблеми зі стільцем, але потім все налагодилося.
