Користь рослинних олій цінується не одну сотню років. З давніх років вони використовувались для приготування їжі, в косметології та побуті. Олія з кокоса відома своїми цілющими властивостями і може по праву називатися універсальним продуктом.
Кокосова олія знайшла застосування в харчовому виробництві, для виготовлення лікарських препаратів. Її включають в засоби по догляду за шкірою, до складу мила і поліролей для меблів. Входять до складу олії лауринова, капринова і каприлова кислоти, вони наділяють її антибактеріальною, антиоксидантною та заспокійливою дією.
Види кокосової олії
В залежності від технічного процесу виготовлення, існує кілька видів кокосової олії.
- Рафінована олія (refined coconut oil):
- отримано шляхом прямого віджиму м’якоті кокосового горіха (копри);
- за допомогою гарячого пресування витягується з сухої копри;
- для очищення сировини використовується відбілююча глина, а додавання гідроксиду натрію збільшує термін придатності продукту;
- гідрогенізована олія кокосу містить трансжири, які утворюються після додавання хімічних розчинників і гідратації в процесі виробництва;
- кокосове масло в рідкому вигляді — нова різновид для використання в їжу і догляду за собою.
- Нерафінована кокосова олія (unrefined coconut oil):
- може бути отримано шляхом швидкого висихання свіжої м’якоті і холодного пресування за щадною технології;
- дрібний помел: кокосове молоко отримують з м’якоті горіха, потім його варять з додаванням ферментів;
- короткий процес отримання гарантує збереження корисних властивостей і природних якостей без застосування хімічних добавок.
- Кокосове масло-паста (coconut butter) – являє собою пюре з кокоса з високим вмістом жиру. Хімічно необроблений продукт корисний для людини, найчастіше паста використовується для приготування кулінарних шедеврів.
Склад і користь продукту
Кокосове масло збагачене жирними кислотами, мінералами, вітамінами, що робить його легко і цілющим для людини. Висока термостійкість і здатність до повільним окисних реакцій дозволяє використовувати продукт для термічної обробки страв.
До складу масла кокоса входять такі речовини.
- Насичені жирні кислоти складають 89 % від усього складу. Капріновая, каприлова, міристинова, пальмитовая, лауринової кислоти, причому остання займає майже половину від всього відсоткового вмісту.
- Лінолева кислота – відноситься до поліненасичених жирних кислот.
- Олеїнова – мононенасичених жирних кислот.
- Поліфеноли – відповідають за смак масла.
- Похідні складних ефірів жирних спиртів.
- Вітамін Е, К, залізо в малих кількостях.
Користь кокосового масла незаперечна, незважаючи на рекомендації дієтологів намагатися уникати використання в їжу жирний продукт у великих кількостях.
Яку дію на людину чинить масло? Ефекти такі:
- очищення організму від холестеринових бляшок;
- зміцнює стінки кровоносних судин, роблячи їх більш еластичними;
- надає омолоджуючу і антиоксидантну дію;
- покращує кровообіг головного мозку;
- застосовується для лікування хворих на епілепсію;
- покращує роботу шлунково-кишкового тракту і печінки;
- входить до складу олії лауринова кислота, підвищує імунні сили організму;
- сприяє засвоєнню кальцію, зміцнює кістки і зуби;
- при нирково-кам’яній патології подрібнює каміння в нирках;
- допомагає підтримувати в нормі показники цукру.
Сфери застосування кокосової олії
Широке поширення в Росії кокосове масло отримало з початку минулого століття. Косметологія і миловаріння – перші галузі, в яких застосовувалося масло, але згодом його стали додавати при приготуванні їжі.
Кокосове масло властивості демонструє цілющі, косметологічні і кулінарні. Як же використовувати даний продукт з максимальною користю для здоров’я?
Кулінарія і вживання всередину
Одна з сфер активного використання продукту з кокоса – харчова галузь. Кокосове масло використовується не тільки для приготування солодких десертних страв, але і при виробництві дитячих сумішей, солоного попкорну, а також для приготування їжі на вогні.
Смажити їжу бажано на нерафінованій олії, не доводячи його до кипіння. Розпечене масло починає виділяти канцерогени в зв’язку з окисними реакціями, що виникають при сильному нагріванні. У разі дотримання правил смажена їжа не завдасть шкоди здоров’ю.
Олія з кокоса володіє антиоксидантними властивостями, що допомагає організму людини залишатися молодим і повним сил. Лікувальна дія на організм людини зберігається, якщо олія вживається у формах, при виробництві яких обрано швидкий метод отримання жирного рослинного продукту, що не передбачає використання хімічних складових.
Нерафінована олія знижує рівень небезпечного холестерину і поліпшує обмін жирів, допомагає підтримувати вагу в нормі. Оздоровлюючий вплив на шлунок і кишечник робить масло при правильному вживанні цінним інгредієнтом.
Схуднення
Знизити вагу за допомогою кокосового жиру реально. Основне правило, якого необхідно дотримуватися, — використовувати в їжу олію, отриману при обробці, що щадить, і не захоплюватися ласощами.
Особливий вплив на прискорення метаболічних реакцій і загального зміцнення організму надає лауринова кислота. Із-за особливостей своєї хімічної формули цей насичений жир прискорює процеси обміну речовин, сприяючи розщепленню підшкірно-жирової клітковини.
Крім того, паралельно підтримуючи здоров’я серця і судин, шлунку і печінки, дієта з кокосовим маслом не завдає шкоди людині. При бажанні схуднути дієтологи радять з’їдати по 1 їдальні ложки масла на сніданок. Інший варіант – вживання тієї ж кількості натщесерце за півгодини до першого прийому їжі.
Для волосся
Олія кокоса – корисний засіб для волосся, що робить їх блискучими, здоровим та слухняним. Чим обумовлено оздоровлюючий вплив на волосся? Фахівці вважають, що:
- продукт прямого віджиму зміцнює коріння волосся, перешкоджаючи випадання;
- жирні кислоти кокоса дають поштовх для зростання волосся;
- масло кокоса прекрасно утримує воду всередині волосся, роблячи його сильним і слухняним;
- масло відновлює пошкоджену структуру волосся;
- завдяки протигрибковим властивостями олія позбавить від лупи за допомогою щадного впливу.
Як використовувати кокосове масло при догляді за волоссям правильно і з максимальною користю? Щоб влаштувати справжній салон краси в домашніх умовах, потрібно запастися нерафінованою олією.
Перукарі використовують 2 способи впливу на волосся: промаслення і зміцнюючі маски.
Для промаслення волосся береться невелика кількість масла і рівномірно розподіляється по всій довжині локонів. Після витримування достатнього впливу масло змивається звичайним шампунем.
Для сухого волосся рекомендується наносити цілющу масу на кілька годин, пов’язавши навколо голови теплий рушник. Жирні волосся промасливаются на кінчиках волосся, щоб коріння не зазнавали надмірного зволоження.
Маска для волосся використовується для зволоження, відновлення, живлення волосяного стрижня і цибулини. Суміш для маски можна приготувати шляхом змішування 5 грамів кокосового масла з медом, ягодами, ефірними маслами. Готова кашка накладається на волосся і шкіру голови на 15 хвилин за 1 годину до миття голови.
Для обличчя
Ніжна шкіра обличчя потребує дбайливого догляду в будь-якому віці. Кокосове масло – рослинний засіб, що використовується в косметології з незапам’ятних часів. Безпечне універсальне зілля можна використовувати і юним дівчатам, і дорослим жінкам.
Користь насичених жирних кислот м’якоті кокоса така:
- лауринова та каприлова кислота впливають як природне протизапальний засіб, запобігаючи появі небажаних прищів;
- виявляється потужний зволожуючу дію на клітини шкіри;
- масляниста основа може використовуватися для дбайливого очищення від косметики;
- антиоксидантні властивості надають омолоджуючу дію;
- відбувається живлення шкіри обличчя.
Цілюще масло додають в саморобні крему для обличчя, які наносяться на шкіру по масажних лініях. Не менш ефективним буде використання нерафінованої олії в чистому вигляді. Невелика кількість можна рівномірно розподіляти на очищену шкіру особи.
Єдиним небажаним фактором, при якому не варто експериментувати з використанням олії, є схильність до підвищеної жирності шкіри.
Для тіла
Олія кокоса входить до складу засобів для догляду за шкірою тіла. Мило, крем, молочко, гель для душу з вмістом жиру кокоса користуються особливою популярністю у жінок. Вибирати повсякденні кошти з кокосом потрібно:
- при сухій шкірі, схильної до лущення;
- при почервонінні, пов’язаних із запальними реакціями;
- для боротьби з целюлітом;
- для попередження розтяжок шкіри.
Кокосове масло – зволожувач для клітин шкіри, що поєднує в собі антибактеріальну, заспокійливу і омолоджуючі властивості. Використання цього засобу в домашніх умовах дозволяє досягти чудових результатів для збереження вологи та в боротьбі зі зморшками.
Крім готових засобів, масло кокоса можна використовувати в чистому вигляді. Маслянисті кислоти допоможуть не тільки в боротьбі за красу шкірних покривів, але і нейтралізують сонячні опіки і агресивна дія косметики, дезодорують і пом’якшать шкіру стоп. Засіб можна використовувати для гоління і в складі скрабів для тіла.
Протипоказання
Незважаючи на незаперечну користь кокосового масла, воно має ряд протипоказань.
- Індивідуальна непереносимість маслянистої рідини. Застосування може призвести до сильних алергічних реакцій.
- Для проблемної шкіри, схильної до закупорювання пір, застосовувати масло не рекомендується.
- Людям із зайвою вагою вживати масло в їжу дозволяється в помірних кількостях.
- Жінкам в період грудного вигодовування наносити олію на область сосків протипоказано.
Як вибрати дійсно корисний продукт?
Щоб масло кокоса принесло користь, треба вибирати правильний продукт. Найбільшою цінністю володіє нерафінована олія, отримана шляхом фізичного віджиму м’якоті кокосового горіха.
Відрізнити правильне масло можна за такими ознаками:
- нерафінована олія продається в скляній тарі;
- приємним ароматом володіє жовтувата помутневшая маса, яка стає твердою при температурі повітря 25 градусів;
- термін придатності нерафінованої олії не перевищує 12 місяців;
- Таїланд і Філіппіни – найкращі країни-експортери олії кокоса у світі;
- масло доцільніше купувати в магазині, щоб виключити неправильне зберігання.
Поради фахівців
Користь і шкода від використання олії з кокоса стоять на одній сходинці. Багато фахівці попереджають про необхідність дотримання заходів для запобігання зворотного негативної реакції. Американська Асоціація Серця вказала на можливість утворення холестеринових бляшок при вживанні всередину у великих кількостях.
Вибираючи кокосовий жир для догляду за шкірою особи, необхідно переконатися у відсутності схильності до утворення комедонів. Надмірно масляниста структура закриє пори, клітини втрачають функцію дихання. Такий стан загрожує запальними реакціями, скупченням шкірного сала і виникнення важких форм вугрів.
Висновок
Наскільки б не була велика користь від жирного кокосового продукту, дотримання заходів допоможе позбутися від небажаних наслідків. Жирні кислоти, без залишку вбирається в шкіру, віддають всі поживні речовини клітин людини.
Зволоження в комбінації з протизапальним і антигістамінним властивостями роблять кокос найціннішим продуктом зовнішнього застосування. Цілющі якості природного лікувального засобу дозволяють поправити здоров’я у складі комплексної терапії. Для досягнення ефективного результату не варто займатися самолікуванням, а перед застосуванням необхідно обов’язково проконсультуватися з кваліфікованим лікарем.
