Система харчування, розроблена лікарем-дієтологом Олексієм Ковальковым – це не просто спосіб позбавитися від зайвої ваги, а комплексна програма, спрямована на нормалізацію обміну речовин і формування правильної харчової поведінки. Кращим доказом того, що ця дієта ефективна, є сам автор методики, що втратив за півроку понад 50 кг. Створивши і випробувавши свою систему харчування, Олексій Ковальков, має ступінь доктора медичних наук, заснував і очолив клініку, де допомагає пацієнтам позбутися ненависних кілограмів. Дієтолог також випустив кілька книжок, де викладає суть своєї методики.
Основні принципи
Олексій Ковальков – затятий противник різкого зменшення раціону. Він вважає, що періодичні строгі обмеження в харчуванні ведуть до того, що, витримавши дієту, людина починає «відриватися» за голодні дні. А потім знову сідає на дієту. Такий спосіб життя не тільки не допоможе привести вагу в норму, але і загрожує серйозними психологічними проблемами, не кажучи вже про стан травної системи.
Доктор Ковальков пропонує усвідомити проблему і не перекладати відповідальність за власну вагу на «доброго дядька» дієтолога або на чудодійні препарати для схуднення. Саме тому в його методиці не вказані терміни дотримання.
Переваги дієти Ковалькова полягають у наступному:
- не потрібно нудно вираховувати калорії перш ніж щось з’їсти;
- відсутність дискомфорту, викликаного голодом;
- здоровий баланс поживних речовин в організмі;
- можливість самостійно вибирати і комбінувати продукти, харчуватися різноманітно;
- формування правильних харчових звичок.
Єдиним недоліком цієї дієти можна вважати відносно довгий процес позбавлення від зайвої ваги. Дієтолог не обіцяє швидких результатів, але це своєрідна гарантія того, що втрачені кілограми не повернуться після завершення дієти.
Що можна і чого не можна?
Невід’ємною частиною процесу схуднення є фізичне навантаження. Автор методики рекомендує займатися як мінімум 40 хвилин в день. В якості вправи підійде ранкова прогулянка швидким кроком.
Вживати в їжу можна нежирні сорти м’яса і риби, овочі, ягоди, фрукти, молоко та молочнокислі продукти з низькою жирністю. Готувати можна будь-яким способом, крім смаження – варити, запікати, готувати на пару, гасити.
Заборона накладається на будь-які напівфабрикати, продукти, що містять консерванти та харчові добавки, копчені, солоні продукти, цукор і всі продукти, які його містять, картопля, рис, макаронні вироби, крупи, алкоголь.
Протягом дня потрібно випивати не менше 2 літрів чистої води. Це сприяє виведенню з організму токсинів, а також притупляє почуття голоду.
Під час дієти необхідно підтримати організм прийомом вітамінного комплексу, призначеного лікарем.
Етапи дієти
Дієта Ковалькова умовно ділиться на три етапи, які характеризуються кожне своїм типом живлення і ступенем фізичного навантаження. Основних етапів у системі два, третій етап доктор не описує, але закликає його дотримуватися.
Підготовчий етап
Головна мета на цьому етапі – привчити організм до правильного харчування, відійти від шкідливих звичок. Триває він від двох до чотирьох тижнів. На цій стадії найбільш суворі обмеження, але і найбільш вражаючі результати. Так що потрібно стиснути волю в кулак і потерпіти. Основу харчування в цей період повинні складати овочі, фрукти, бобові, обов’язково горіхи, сухофрукти та висівки. Виключаються м’ясо, птиця, риба, кондитерські і хлібобулочні вироби, солодощі, газовані напої і всі продукти з глікемічним індексом більше 50. Приймати їжу треба 5 разів на день.
Зразкове меню на цьому етапі буде виглядати так:
- відразу після пробудження потрібно випити стакан води кімнатної температури і з’їсти пару столових ложок висівок;
- стакан знежиреного кефіру або йогурту без добавок, трохи горіхів і висівок;
- будь-який фрукт за винятком банана, трав’яний або зелений чай;
- 100 грамів сухофруктів, висівки, чай;
- 200 грамів легкого овочевого салату;
- яблуко.
Фізичне навантаження в цей період повинна обмежуватися сорокахвилинною прогулянкою, тому що організм відчуває стрес. Не варто мучити себе в спортзалі, ні користі, ні задоволення від цього не буде.
На цій стадії в залежності від вихідної ваги, можна втратити близько 5 кілограмів.
Основний етап
Тривалість цього етапу становить кілька місяців, він може тривати до досягнення бажаної ваги. В раціон можна додати продукти, що містять тваринний білок, невелику кількість круп. До аеробних навантажень потрібно додати силові.
Під час цього етапу вага знижується значно повільніше, але зате це відбувається стабільно, по 100-200 грамів в день.
День перший:
- склянка кефіру, яблуко;
- 2 зелених яблука;
- салат з капусти;
- червона риба на пару, овочевий салат;
- 2 варених «круто» яйця без жовтків.
День другий:
- стакан нежирної ряжанки;
- 100 грамів сухофруктів, яблуко;
- 100 грамів відвареної курячої грудки, салат з овочів;
- овочі на пару;
- яблуко.
День третій:
- склянка знежиреного йогурту;
- 100 грамів горіхів і висівки;
- гороховий суп-пюре;
- фруктовий салат;
- 2 варених «круто» яйця без жовтків.
День четвертий:
- сухофрукти, висівки, трав’яний або зелений чай;
- грейпфрут;
- суп із сочевиці;
- овочевий салат;
- 2 зелених яблука.
День п’ятий:
- склянка кефіру, яблуко;
- 100 грамів горіхів і висівки;
- червона риба на пару, овочевий салат;
- салат з капусти;
- 2 варених «круто» яйця без жовтків.
День шостий:
- склянка ряжанки;
- грейпфрут;
- червона риба на пару, салат з білокачанної капусти;
- овочевий салат;
- 2 зелених яблука.
День сьомий:
- 100 грамів сухофруктів, висівки, трав’яний або зелений чай;
- 2 зелених яблука;
- куряча грудка, тушковані овочі;
- фруктовий салат;
- 2 варених «круто» яйця без жовтків.
Дієта хороша тим, що меню на місяць можна скласти, виходячи з запропонованих варіантів, використовуючи будь-які рецепти:
- Сніданок: склянка будь-якого дозволеного кисломолочного напою, або сухофрукти або горіхи з висівками, зелений чай, або два яблука, або грейпфрут; на третьому етапі можна навіть бутерброд із чорного хліба з сиром.
- Другий сніданок: овочевий салат, або 1-2 дозволених фрукти (яблуко можна запекти), або горіхи і висівки, можна зелений чай; на 3 етапі можна горіхове або вівсяне печиво домашнього приготування без цукру.
- Обід: будь-суп-пюре (наприклад, гороховий або брокколі) або рибну, або з морепродуктів, куряча грудка, індичка, телятина або риба, приготовлені будь-яким з дозволених способів, овочевий або грецький салат, на десерт – фруктовий салат, фруктове желе.
- Полуденок: пюре з яблук, або свіжі яблука, грейпфрут, самостійно приготовані ягідні муси, або фруктовий салат, або овочевий салат.
- Вечеря: Два білки варених яєць, або овочевий салат, або два дозволених фрукта; на третьому етапі можна приготувати будь-яким з дозволених способів трохи птиці або риби і овочевий салат.
Заключний етап
В ідеалі повинен продовжуватися все життя. Його мета – підтримання досягнутої ваги. Меню на цей період дієтолог свідомо не пропонує. На його думку, на цьому етапі в людини вже виробилися корисні харчові звички, і він у стані сам визначити раціон.
Протипоказання
Не можна дотримуватися дієти людям, які мають хронічні захворювання серцево-судинної системи і шлунково-кишкового тракту, діабетикам, вагітним. У будь-якому випадку, перш ніж починати дієту, необхідно проконсультуватися з лікарем.
Відгуки
Про цю дієту і схудлі відгукуються з захопленням, і лікарі-дієтологи дивляться на неї цілком лояльно. На цій підставі можна зробити наступні висновки. Дієта переноситься досить легко, практично відсутнє почуття голоду, і в результаті організм не відчуває такого сильного стресу, як у разі дотримання інших дієт. Також відмінною рисою методики доктора Ковалькова є її спрямованість на загальне оздоровлення організму. Лікарі стверджують, що після декількох місяців дотримання дієти відзначається значне поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту, підвищення загального тонусу, нормалізація сну.
