Чим корисний волоський горіх для організму: склад і властивості горіха

Волоський горіх, який також широко відомий під іншим своєю назвою – волоський горіх, відноситься до сімейства горіхових дерев.

Висота дерева може досягати 25 метрів, а діаметр стовбура становить приблизно півтора метра. Крона цього дерева теж відрізняється густиною і об’ємом, тому сплутати його з будь-яким іншим деревцем непросто.

Характеристики

Листя волоського горіха досить великі. Їх довжина може досягати 40 сантиметрів. Примітно те, що ці листя володіють сильним запахом. Подібне пояснюється наявністю ефірних олій в складі. Квітки з’являються в період цвітіння, досить дрібні, мають зеленуватий відтінок. Тичинкові квітки зовнішнім виглядом нагадують зібрані сережки. Маточкові квітки групами або поодиноко розташовуються на верхівці однорічних гілок.

Плоди дерева мають досить товсту шкірку з міцної кісточкою. Але коли плід дозріває, шкірка стає тоншим, оскільки висихає і лопається на дві половинки. Вона сама собою відокремлюється. Але при цьому кісточка самостійно не відкривається.

Трохи про історію дерева

На сьогоднішній день достовірно відомо, що вперше дерево з’явилося приблизно у VII сторіччі до нашої ери. Подібне припущення було зроблено вченими. Знайдені в Месопотамії таблички з глини свідчили про те, що дане дерево росло в знаменитих Висячих садах, розташованих у Вавилоні. Саме це наштовхнуло вчених на думку, що вже в VII столітті волоський горіх був добре знайомий людям.

Батьківщиною цього красивого дерева вважається Середня Азія. Але дерево користується популярністю у всьому світі. Адже в ландшафті воно зустрічається практично у всіх країнах. Примітно, що на територію Сполучених Штатів дерево потрапило з Греції. Дерево настільки сподобалось американцям, що країна стала одним з виробників волоського горіха. Крім США, найбільшими виробниками вважаються Україна, Франція, Молдова, Китай.

Склад і корисні властивості волоського горіха

Хоча горіхи прийнято відносити до рослинної їжі, не варто забувати про їх надмірною калорійністю – 650 ккал на 100 р. Вони багаті білками, рослинними маслами, жирами і вуглеводами.

Крім цього, в горісі міститься безліч інших корисних речовин, які позитивно впливають на організм людини. Серед них можна виділити:

• вітаміни;
• аскорбінова і жирна кислота Омега-3;
• фосфор, магній, цинк, мідь, залізо, каротин;
• дубильні речовини.

Завдяки тому, що в продукті у великій кількості міститься вітамін E, він сприятливо впливає на роботу серця, запобігаючи поява різного роду недуг. Лікарі настійно рекомендують включати в раціон даний продукт всім пацієнтам, які страждають метаболічним синдромом і мають другий тип діабету.

Антиоксиданти, що містяться в плодах, сприяють захисту організму від раку. Вважається, що вони перешкоджають виникненню ракових клітин, саме тому їх рекомендується вживати щодня в їжу. Лікарі також радять не відмовлятися від вживання горіхів людям, які страждають підвищеним рівнем холестерину. Адже речовини, що містяться в ньому, сприяють нормалізації рівня холестерину. До того ж вживання волоських горіхів може зробити благотворний вплив на рівень артеріального тиску. Отже, їх необхідно вживати і людям, страждаючим гіпертонією.

Відзначається, що особливо корисний волоський горіх для дітей. Адже він здатний активізувати роботу мозку. Саме тому лікарі радять регулярно балувати дітей таким смачним і корисним продуктом. Особливо це важливо під час проходження навчання, оскільки малята витрачають багато енергії, і їм необхідно її заповнювати.

Однак, незважаючи на те, що волоські горіхи дуже корисні для людини, не варто забувати про дозування. Вважається, що для підтримки здоров’я людині необхідно з’їдати в день приблизно 30 грам горіхів.

Застосування в медицині

Фармацевти і лікарі клінік загальної практики також визнають корисні властивості горіха. Більш того, у фармакології волоський горіх використовують при виготовленні багатьох лікарських препаратів, що мають у своєму складі натуральні компоненти. Але найбільшою популярністю продукт користується у послідовників нетрадиційної медицини.

Достовірно відомо, що навіть лікарі давнину використовували волоський горіх для лікування захворювань, причиною яких був частий стрес. До того ж знахарі вважали за краще рекомендувати його до вживання людям, які страждають від постійного безсоння і нападів страху. Сучасні лікарі, що практикують нетрадиційну медицину, застосовують його для боротьби з такими захворюваннями:

1. Атеросклероз – суміш з таких інгредієнтів, як олія, часник і очищені ядра горіха є хорошою профілактикою виникнення атеросклерозу.
2. Мастопатія – настоянка на спирту, приготовлена з перегородок, допомагає позбутися від цього неприємного недуги.
3. Рахіт – хворим призначають триразовий прийом настоянки, приготовленої з листя дерева.
4. Збільшена щитовидна залоза – при даному захворюванні допомагає суміш, приготована з подрібнених горіхів і меду. Вона також суттєво підвищує імунітет.
5. Хвороби сечостатевої системи – лікуються за допомогою спиртового настою. Він також ефективний у боротьбі з менструальними болями.
6. Підвищений цукор у крові – настоянка з листя горіха допомагає зменшити вміст цукру в крові. Цей же настій рекомендується вживати людям, що страждають на туберкульоз, ішемічною хворобою.
7. Шкірні захворювання – при боротьбі з різними висипаннями на шкірі допомагає відвар зеленого листя, який використовують в якості примочок.
8. Спазми в шлунку – впоратися з ними допомагає настій з горіхів, приготований з додаванням горілки або самогону і витриманий протягом місяця.
9. Паразитарні захворювання – щоб позбутися від паразитів, які необхідно протягом дня випивати такий настій: подрібнені ядра заливають окропом і додають трохи солі. Коли відвар настоїться, його можна починати використовувати аж до повного одужання.

Настоянка з зелених горіхів на спирту

Як бачите, при більшості захворювань рекомендується вживання спиртового настою. Адже корисні властивості горіха, який виступає основним інгредієнтом таких відварів, зберігаються і навіть посилюються. Розглянемо більш докладний процес його приготування.

Для того щоб приготувати його, вам знадобляться зелені плоди. Іншими словами, приготувати настій із стиглих горіхів у вас не вийде. Коли ж можна зібрати зелені горіхи? Відповідь на це питання залежить від того, в якій саме області ви живете. Наприклад, жителі Ростовської області можуть почати збір горіхів на початку червня. Але громадяни, які проживають у північних областях, при цьому повинні враховувати, що для них період збору відсувається на місяць вперед, тобто збір можна буде почати в липні або навіть серпні.

Щоб не помилитися, орієнтуйтеся на зовнішній вигляд плоду. Він повинен легко протыкаться ножем і мати всередині желеподібну серцевину. Саме такі горіхи і потрібні для рецепта:

• волоський горіх – 30-40 шт.;
• горілка (самогон) – 1 л.

Горішки необхідно подрібнити і після цього залити спиртом. Добре закупорену тару слід помістити на 14 днів у темне але тепле місце, щоб суміш настоялася. Після цього часу можна почати вживати отриманий настій. Схема дозування препарату досить проста: суміш вживають по 1 ч. л. до їди протягом 30 днів.

Настій з листя горіха

Не менш корисним для здоров’я є і настоянка, приготована з листя цього дерева. Вона допомагає боротися з проявами нестачі вітамінів, першими ознаками простудних захворювань. Відзначається, що такий відвар має загальнозміцнюючу, тонізуючу та протизапальну дію.

Для його приготування вам знадобляться два простих і доступних компонента: 2 столові ложки сухого листя, склянку окропу. Подрібнене листя слід залити окропом і помістити на водяну баню. Протягом півгодини суміш повинна настоюватися на водяній бані. Після цього її обов’язково необхідно процідити і налити в тару, в якій вона буде зберігатися. Приймати ліки потрібно 3 або 4 рази на добу по 1 чайній ложці.

Використання в косметології

Косметологи давно визнали, що волоський горіх володіє багатьма властивостями, корисними для шкіри обличчя, волосся і нігтів. Вітамінний комплекс, який міститься у волоських горіхах, допомагає боротися з випаданням волосся, їх сірим кольором, а також сприяє зміцнення нігтьової пластини. Використовуючи маски, що містять екстракт волоського горіха, можна істотно уповільнити процес старіння шкіри. Зазначається, що такі препарати можуть за досить короткий проміжок часу зробити зів’ялу шкіру більш пружною.

Подібний позитивний ефект досягається завдяки горіхового масла. Адже саме в його складі є всі необхідні вітаміни. Варто відзначити, що масло можна не тільки придбати в аптеці, але і зайнятися його отриманням самостійно. Для цього слід зібрати горіхи з дерева і висушувати їх протягом 4-х місяців. Після цього їх необхідно подрібнити, і цю масу піддати холодного пресування. Отриманий макуха знову пресують після попереднього змочування водою, але вдруге використовують гарячий прес.

І хоча більшість масок можна придбати в готовому вигляді в будь-якому косметологічному магазині, рекомендується не відмовлятися від їх самостійного приготування. Адже такі натуральні маски не будуть містити у своєму складі шкідливих консервантів. Для приготування маски, яка позбавить від зморшок, вам необхідно запастися горіховим, персиковим, мигдальним і облепиховыми маслами. Всі перераховані масла необхідно змішати в рівній пропорції і, вмочивши лляну серветку в суміш, покласти її на обличчя.

Проводити таку процедуру рекомендується перед сном.

Ще одна дуже популярна маска готується за допомогою яєчного жовтка і 60 грам масла горіха. Змішайте інгредієнти і нанесіть їх масажними рухами на обличчя. Залиште маску на обличчі до повного вбирання (приблизно на 2 хвилини). Після цього змийте теплою водою.

Косметологи також рекомендують використовувати маску з масел ши, горіха і какао-бобів для боротьби з обветриванием губ в морозні дні. Змішайте зазначені масла в рівних пропорціях і нанесіть суміш на губи. Використовуйте цю маску замість звичайних бальзамів і вже через місяць ви помітите, що губи стали виглядати набагато краще.

Волоський горіх: застосування в дієтології

Більшість людей, які намагаються боротися із зайвою вагою, відмовляються від вживання горіхів, оскільки в них міститься досить багато калорій. Проте досвідчені дієтологи стверджують, що такий підхід до схуднення є в корені неправильним і може стати причиною погіршення зовнішнього вигляду нігтів, волосяного покриву та шкіри. Адже волоський горіх містить в собі безліч корисних і поживних речовин, тому повністю відмовлятися від його вживання не варто.

Якщо ви сидите на дієті, то просто почніть вживати даний продукт правильно, щоб не позбавляти себе необхідних вітамінів і при цьому не завдавати шкоди фігурі. Оскільки волоський горіх дійсно є калорійним, слід включати його в раціон виключно в ранкові години. Наприклад, ви можете з’їдати на сніданок 30 грам горіхів, 100 грам фруктів. Щоб активувати процес розщеплення жирів, рекомендується на сніданок випивати склянку соку грейпфрута. Таким чином ви отримаєте необхідну кількість вітамінів і не наберете зайву вагу.

Вибір і зберігання

Якщо ви хочете отримати максимальну користь від вживання волоських горіхів, настійно рекомендуємо замислитися про те, як їх правильно вибирати. Адже далеко не завжди продукти, що пропонуються на ринку, відрізняються якістю.

Вибираючи горіхи, обов’язково звертайте увагу на їх зовнішній вигляд. Їх шкірка повинна бути цілісною, без пошкоджень і темних плям. Рекомендується купувати горіхи в неочищеному вигляді. Адже в шкаралупі вони можуть зберігатися значно довше і не окислюватися.

Купуючи очищені горіхи, пам’ятайте, що вони повинні бути світлими і не мати стороннього запаху. Зберігати волоський горіх ви зможете не довше 2-х місяців, тому обов’язково враховуйте це. Якщо вам необхідний продукт, який можна зберігати протягом усього року, то віддавайте перевагу цілісним горіхам.

Варто відзначити, що і масло волоського горіха не відрізняється тривалістю зберігання. З моменту відкупорювання пляшки починається відлік його терміну придатності. Він становить приблизно 60 днів. При цьому абсолютно неважливо, яке саме масло ви використовуєте, покупне або зроблене власноруч.

Висновок

Зверніть увагу, що важливо не тільки правильно вибрати горіхи. Термін їх зберігання в чому залежить і від того, де саме ви їх зберігаєте. Для зберігання горіхів підходять тільки темні і теплі місця. Отже, використовувати в цих цілях підвал, в якому холодно і сиро, вкрай небажано. В іншому випадку волоський горіх швидко зіпсується, і його доведеться викинути.