При необхідності переробки великої кількості винограду або інших фруктів з метою отримання алкогольного напою, не обійтися без такого пристрою, як прес для вина. Воно дозволяє в стислі терміни отримати максимальну кількість соку навіть з великих обсягів сировини. Пристрій відрізняється простою конструкцією, завдяки чому експлуатація не викликає ніяких проблем навіть у новачків.
Особливості конструкції та переваги використання
На сьогоднішній день у продажу представлені різні варіанти конструкції виноградного преса. Але в основі лежать такі вузли:
- Підстава, в яке включені кошика для ягід і рама.
- Натискний пристрій, наприклад, вал або ж домкрат.
- Пресує поршень.
- Піддон для збору отжимающегося соку.
Будь-яка модифікація преса являє собою нажимний пристрій, в результаті роботи якого сік віджимається і перенаправляється в окрему ємність. За своїм типом вони можуть бути:
- Механічними, що відрізняються компактними розмірами і доступною вартістю. Прилад являє собою станину з чавуну і кошик для фруктів, його дія заснована на використанні фізичних сил винороба. Після підкручування пресуючого поршня, він опускається нижче, давлячи ягоди. Продуктивність такого апарату не занадто висока, і тому він рекомендується для приготування вин в домашніх умовах.
- Електричними – більш складний пристрій, що виготовляється з нержавіючої сталі. Необхідний тиск забезпечує гідравлічний або пневматичний прес. Для них характерна висока продуктивність, завдяки якій електричні преси застосовуються на заводах чи приватних великих виноробнях.
По своїй специфікації прес може бути універсальним, тобто придатним для віджиму соку будь-яких фруктів і ягід, а також спеціалізованим, розробленим під певну сировину.
Переваги використання фільтр-пресу для вина очевидні:
- Дозволяє отримати максимальну кількість соку, що особливо актуально при необхідності працювати з малосочным сировиною.
- Видавлений сік містить велику кількість мікро — і макроелементів, так як він менше контактує з киснем і не нагрівається.
- Піноутворення практично повністю відсутня.
- В процесі віджимання не пошкоджуються кісточки, шкірку і гребені, завдяки чому сусло не гірчить.
Вибираючи прес, потрібно пам’ятати, що конструкції з нержавіючої сталі більш практичні, так як їх легко мити і дезінфікувати. Дерев’яні модифікації вважаються екологічно чистими, але їх потрібно регулярно оглядати на появу цвілі, грибків. Також обов’язково потрібно регулярне пропарювання, грамотна дезінфекція.
Робимо прес для винограду своїми руками
Як металеві, так і дерев’яні преси можна придбати в будь-якому спеціалізованому магазині. Але при бажанні їх можна зробити власними силами, отримавши не менш якісний і ефективний прилад.
Для того, щоб зробити металевий прес потрібно:
- Приготувати дві циліндричні ємності різного діаметру – менша буде кошиком для ягід, а велика призначена для збору соку. Для цього чудово підходить бак з пральної машинки.
- В ємності з меншим діаметром робляться отвори в шаховому порядку.
- Підготувати пресує орган, в якості якого може бути використаний фланець, а також стержень з різьбою, наприклад, гвинт від водопровідної засувки. Фланець приварюється до нижньої частини гвинта.
- До верхньої частини гвинта приварюється головка з отвором для важеля, завдяки якому буде працювати вся система.
- З металевих профілів зварити П-подібну раму, яку можна забетонувати в основу, так і кріпити до будь-якої поверхні болтами.
- Вварить в горизонтальну балку рами гайку, яка буде працювати в парі з гвинтом.
- Зробити прямокутний піддон з бортами і невеликим скосом (або ж трубочкою) для зливу соку.
Після приготування всіх елементів конструкції, можна приступати до її складання. Для початку обраним способом закріплюється рама, після, в нього вкручується гвинт, і тільки потім до нього приварюється головка з важелем. Під раму встановлюється спочатку піддон, а вже на нього ставляться вставлені один в ємності. У малу ємність поміщається виноград або інші ягоди, а потім у неї опускається фланець, шляхом приведення в рух наполегливої механізму. По мірі видавлювання соку, фланець все більше опускається, забезпечуючи необхідну силу натиснення.
