Якщо заготовлюєте моркву на зиму, то важливо знати прийоми, які допоможуть зберегти її свіжою і твердою, попередять гниття. У вирішенні цього завдання допоможуть поради, як зберігати моркву.
Як зберігати моркву правильно: ефективні способи
Якщо є присадибна ділянка чи вдалося купити восени красиву моркву на зиму, виникає питання, як зберегти його, щоб уникнути старіння і псування.
Наступні рекомендації стануть в нагоді тим, хто має спеціальне місце для зберігання овочів — підвали, погреби або сараї.
Ефективне зберігання моркви залежить від правильної обробки та підготовки сховища. Воно обов’язково повинно мати природну вентиляцію. Крім цього, проведіть дезінфекційні заходи, які допоможуть знищити шкідливих бактерій. Для цієї мети за місяць до завезення коренеплодів:
- Провітріть і просушіть приміщення.
- Побілити стіни вапняним розчином: у 10 л води розведіть 3 кг гашеного вапна і ¼ л мідного купоросу.
Зберігайте моркву, вибравши один із способів:
Спосіб 1. У мішках, пересипану тирсою.
Для реалізації цього варіанту:
- Промийте коренеплоди і гарненько просушіть протягом доби.
- Складіть в мішки з поліетилену і засипте морква тирсою так, щоб вони відокремлювали коренеплоди один від одного.
- Поставте мішки в льох або сарай вертикально. Не зав’язуйте їх, щоб йшли випаровування.
Хвойна тирса — відмінний засіб для зберігання моркви у ящиках.
Спосіб 2. В піску.
Щоб протягом довгого часу морква залишалася цілою і щільною, не втрачала вологу, пересипте коренеплоди піском. Для реалізації цього методу не потрібно мити морква, досить добре просушити.
Варіант 1. Щоб зберегти коренеплоди:
- Забезпечте відстань між ящиком і підлогою 10 см: поставте його на цеглу.
- На дно ящика насипте 5 см сухого піску.
- Викладіть ряд моркви і засипте піском так, щоб він повністю покрив коренеплоди. Пісок повинен стати буфером між ними.
- Повторюйте процедуру, поки не заповните весь ящик.
Варіант 2. Зберегти моркву в піску можна, не використовуючи кошики або ящики. Для цього:
- Обгородіть дошками невеликий майданчик на підлозі в овочесховище.
- Насипте на дно 5 см піску.
- Викладіть моркву рядками і засипте піском. Не насипайте багато, досить пари сантиметрів.
- Повторюйте третій етап до тих пір, поки не викладіть всі коренеплоди.
Спосіб 3. У глині.
Цей спосіб відомий з давнини. Він ефективний, але трудомісткий. Щоб зберегти моркву в глиняній обмазці:
- Розмісити глину і розведіть її водою. Консистенція робочого розчину повинна нагадувати по густоті сметану.
- Вмочайте кожен коренеплід в обмазку і поштучно викладайте на майданчик, куди потрапляє сонячне світло.
- Коли морква в глині обсохне, складіть її в мішки з поліетилену.
- Поставте мішки вертикально у погребі, горловину не зав’язуйте.
Цей варіант зберігання допоможе зберегти цілісність моркви і в умовах квартири. Виставте мішок на балкон, і коренеплоди довго будуть радувати свіжістю.
Як зберігати моркву в квартирі
Якщо немає підсобних приміщень для зберігання овочів, то коренеплоди доведеться зберігати у квартирі. Зазвичай взимку для цих цілей використовують балкон, лоджію або холодильник.
Щоб зберегти моркву на балконі, використовуйте ящики з піском, тирсою або цибульним лушпинням. Якщо балкон або лоджія не засклені, то, коли вдарять морози, ящик доведеться укутати.
Якщо вибрали зберігання в холодильнику, скористайтеся такими порадами:
- Добре просушіть немитий моркву. Викладіть її по 2-3 шт. в поліетиленовий пакет, щільно скрутіть і покладіть в холодильник на нижню полицю. Через 12 годин перекладіть у відділення для зберігання овочів.
- Помийте морква, очистіть від шкірки і натріть. Расфасуйте в пакети і покладіть в морозильну камеру.
Морква — джерело каротину і клітковини. Тому використовуйте рекомендації, як зберегти урожай без втрати фізичних і біологічних властивостей.
А як ви зберігаєте моркву в зимовий період?
