Ще 10-15 років тому мало хто чув про мультиварці. Сьогодні ж кожна друга домогосподарка не може обійтися без такої помічниці. На тлі різноманітних моделей виділяються апарати, іменовані скороварками. Дізнайтеся, як вибрати каструлю-скороварку і чим вона відрізняється від звичайної мультиварки.
Як правильно вибрати мультиварку
Сучасні виробники пропонують сотні різних моделей. Яка мультиварка краще? Зовні схожі один на одного як дві краплі води, мультиварки сильно відрізняються по декількох пунктів:
- Категорія мультиварки. Прості мультиварки готують їжу швидше за будь каструль і підтримують кілька режимів. Дорогі моделі оснащені додатковими функціями, наприклад відстрочкою готування. Їх конструкція випускає пар через спеціальний клапан. Інша категорія — мультиварки-скороварки. Головна відмінність — скороварки готують під тиском, завдяки чому продукти готуються швидше, а температура підвищується до 120 градусів.
- Типи програм. Кожна мультиварка підтримує кілька програм готування. Так, у програмі «гречка» не розварюються крупи, а вбирають рідину і підігріваються шляхом дебати. Програма «гасіння» підходить для приготування супів, щей, тушкування м’яса і овочів. А режим «варка на пару» приготує соковиті манти. Моделі подорожче облаштовані великим вибором програм і мають широкі варіанти налаштувань.
- Вбудовані функції. Чим дорожче мультиварка, тим більше її функціонал. Деякі моделі підтримують функцію запам’ятовування рецептів. Це дуже корисно, особливо коли рецепт вимагає багатьох налаштувань. Приготувавши страву один раз, ви зможете повторити процес натисненням однієї кнопки. Деякі виробники пропонують функції випікання хліба і навіть копчення.
Вибираючи скороварку, орієнтуйтеся на вартість апарату і його функціонал. Іноді, заплативши в 2-3 рази більше, ви отримаєте комбінацію з скороварки, пароварки, хлібопічки, йогуртниці і каганця. Чим більше техніки мультиварка замінить, тим більше грошей ви витратите на неї.
Відмінність мультиварки від скороварки: що краще
Здається, тільки експерти можуть відрізнити просту мультиварку від моделі з можливостями скороварки. Насправді, щоб розібратися в апаратах, вам теж знадобиться не так багато часу. Врахуйте декілька ключових пунктів:
- Конструкція. Мультиварки не відрізняються надійною конструкцією — корпус хисткий, нерідко з дешевого пластику, а перепускний клапан у багатьох моделях не регулюється. Поглянувши на будь-скороварку, ви відразу побачите масивну кришку з блокуючою скобою і електронні системи, що контролюють тиск всередині чаші. У дорогих моделях блокуюча конструкція акуратно захована, але кришка все одно виглядає потужно.
- Швидкість готування. Мультиварка відрізняється швидкою готуванням порівняно з каструлею. Скороварка ж — новий рівень швидкості приготування улюблених страв. З-за високого тиску всередині чаші вода вривається в інгредієнти, подвоюючи температуру. Так, м’ясо в скороварці готується не більше 20 хвилин.
- Високий ККД. Скороварка не тільки швидше готує, але і витрачає на це менше енергії. Завдяки спеціальному замку пара залишається всередині чаші, із-за чого немає втрат в температурі. У простій мультиварці пара виходить через перепускний клапан, знижуючи температуру страви. Отже, для результату перша використовує значно менше енергії.
- Висока вартість. Функції мультиварки входять в конструкцію скороварки. З цього отримуємо висновок: друга може замінити першу, але не навпаки. Скороварка — комбінований прилад, тому вартість помітно вище. Ціна комбінованої техніки не може бути нижче вихідного приладу.
Як підсумок: мультиварка дешевше, споживає багато електроенергії і має менше функцій. Скороварка ж готує швидше, витрачає менше енергії і володіє широким функціоналом, у тому числі всіма функціями мультиварки, але коштує відчутно дорожче. Якщо питання ціни для вас не так важливий, то купуйте скороварку.
Як вибрати каструлю-скороварку
Серед сотень моделей вибрати відповідну по функціоналу і ціною скороварку непросто. Деякі виробники пропонують моделі з десятками функцій за скаженими цінами. Орієнтуйтеся на вартість, розмір апарата і наявність необхідних вам функцій:
- Обсяг скороварки. Обсяг більшості чаш становить від 1,6 до 7 літрів. Якщо апаратом буде користуватися сім’я з двох–трьох чоловік, то беріть скороварку об’ємом в 2,5–3,5 літра. Для багатодітної сім’ї варто доглянути апарати з об’ємом не менше 5 літрів.
- Покриття чаші. Вибираючи між тефлоновим або керамічним покриттям, зверніть увагу на другий варіант. Керамічні чаші йдуть в комплекті дорогих моделей, і вони довговічніші. Чаші з тефлоновим покриттям прослужать кілька років, але з часом страви почнуть пригорати.
- Матеріал корпусу. Пластикові моделі довше нагріваються, але зате дешевше і легше. Скороварки з нержавіючої сталі надійні і довговічні, однак мають високу вартість і велику вагу.
- Потужність. Чим більша потужність, тим швидше працює мультиварка. Якщо ви будете користуватися мультиварка 3-4 рази в тиждень, то купуйте модель потужністю 500-700 Вт. Якщо ж вам дорога кожна хвилина і ви будете щодня користуватися апаратом, то придбайте скороварку з потужністю не менше 900 Вт.
- Додаткові функції. Обов’язково перевірте наявність функцій відстрочки підігріву і автоматичної стабілізації тиску. Не купуйте скороварку без функції автоматичного підігріву їжі при підключенні до мережі: без цього апарат перетвориться в дорогу каструлю з кнопками. Подумайте, які функції вам дійсно потрібні, — не переплачуйте за додаткові можливості пекти хліб, якщо ви не будете цим користуватися.
Купуючи скороварку вперше, дотримуйтесь інструкції і готуйте страви строго за вказаними рецептами. Через деякий час спробуйте приготувати улюблені ласощі. Незабаром ви зможете сміливо користуватися цим сучасним кухонним помічником, заощаджуючи свій час і сили.
